Eje 1: Integración interuniversitaria



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X Jornadas nacionales de Extensión Universitaria y II Jornadas Regionales de Extensión Universitaria

Argentina en toda su extensión”

7 y 8 de junio de 2012- Ciudad de Neuquén


Eje 1: Integración interuniversitaria: docencia, extensión, investigación

Subeje 1: ciencia, tecnología y sociedad

Subeje 2: arte y cultura

Subeje 3: transformación social

Subeje 4: integración regional interinstitucional

 

Eje 2: Integración intrauniversitaria: docencia, extensión, investigación

Subeje 1: ciencia, tecnología y sociedad

Subeje 2: arte y cultura

Subeje 3: transformación social

Eje 1: Integración interuniversitaria: docencia, extensión, investigación

Subeje 1: ciencia, tecnología y sociedad


La Television Digital Abierta, una forma federal de realización: hacia los nuevos formatos.

Gzain,Jorge Gustavo Alejandro

Universidad Nacional del Comahue, FADECs.

Resumen:

A travez del Estado se han creado una serie de acciones que tratan de federalizar la recepción y la realización de la nueva Televisión Digital Abierta (TDA). Una de las vertientes creadas por la TDA es el plan de Polos y Nodos Audiovisuales, que propone un modelo de gestión realizado a traves de las universidades públicas, abierto a todas las productoras, organizaciones e instituciones que esten relacionadas con la producción audiovisual. Estos Polos y Nodos se dividen por regiones a lo largo del territorio nacional y uno de los objetivos es la realización de nuevos contenidos, nuevos formatos impulsados desde la TDA. Así “el formato televisivo” entendido como una composición de razgos artísticos, formales y de contenido que hacen al producto audiovisual unico y diferente de los demás; pone enfasis en la necesidad de innovar, lejos de la homogeneización, proponiendo interpelar lo cercano y lo local.

El Nodo Ríos y Bardas perteneciente a la Universidad Nacional del Comahue comienza a realizar el Plan Piloto donde, en el armado de un mismo programa televisivo, participan diversas organizaciones que integran dicho nodo, con diferentes roles, generando un modo participativo e inclusivo de realización que propicia generar nuevas ideas para los nuevos formatos.

El Centenario: un buen motivo comunitario para rescatar la historia local

Folco, María Esther; Folmer, Oscar Daniel;Sánchez, Laura

Universidad Nacional de La Pampa

Resumen:

Mediante la presentación de la mencionada ponencia, se pretende dar a conocer y compartir el proyecto de extensión universitaria denominado “Los Pueblos de La Pampa en su Centenario”. El mismo tiene como finalidad la elaboración de un texto bibliográfico que de cuenta del devenir histórico de algunas localidades que se encuentran cumpliendo sus primeros cien años de vida. Esta experiencia iniciada en el año 2006, ya tuvo sus primeros frutos editoriales con la publicación de los libros históricos de las localidades de Guatraché, Anguil, Puelches, Colonia Santa María, Alpachiri, Caleufú y Miguel Riglos, entre otros. También se realizó asesoramiento técnico en las localidades de Eduardo Castex, Colonia 25 de Mayo y General Campos.

Una de las funciones de la educación superior junto con el desempeño académico y la tarea investigativa, es la misión de enseñar y difundir saberes científicos propios del campo académico a sectores que se encuentran fuera del ámbito universitario, de eso se trata entonces la extensión universitaria, que es la tercera razón de ser del sistema universitario. A través de su ejercicio se pretende construir mejores condiciones de existencia para la sociedad, tanto de índole material como cultural. Este puente hacia la sociedad implica un gran compromiso ético y profesional.

Aprendiendo en Red: aportes técnicos y metodológicos para un mejor uso de los contenidos multimediales

Amaya. Yèsica ;Muñoz, L. ; González, M. ; González, L.; Ramos, F. ; Donadio, P. y Álvarez, J.

Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Humanas.
Resumen:

El programa “Conectar Igualdad” tiene por objeto reducir la brecha digital existente hoy en nuestro país. Si bien la mayoría de los alumnos del nivel secundario han tenido contacto con las herramientas digitales, el uso que de ellas realizan lejos esta favorecer su formación integral. Convencidos de que el objetivo general del programa propicia la igualdad de oportunidades educativas de las generaciones futuras, el objetivo de este proyecto es capacitar a los docentes, alumnos y familias involucradas en el proyecto, en el uso de las netbooks como “reales” herramientas facilitadoras y mediadores del proceso de enseñanza-aprendizaje.

El presente proyecto se viene desarrollando desde mediados del año 2011 en el marco del Programa de Voluntariado Universitario del Ministerio de Educación de la Nación. El camino recorrido ha permitido desarrollar un trabajo en red que articula a docentes y estudiantes de la Unicen con la comunidad educativa de tres escuelas de Tandil ubicadas en el Barrio de Villa Italia.

En esta ponencia se presenta el trabajo que se está realizando, y los resultados preliminares obtenidos, así como una reflexión sobre el concepto de extensión y el lugar que ocupa en la formación universitaria a partir del desarrollo de esta experiencia.




Mapa digital colaborativo de Junín

De la Riva, Diego G; Di Cicco, Carlos A.

UNNOBA, Universidad Nacional de Noroeste de la Provincia de Buenos Aires.
Resumen:

El proyecto pretende reunir en un mapa digital toda la información referida a la ciudad, para crear un gran repositorio de datos digitales de Junín.

Todo organismo, institución, comercio que exista será posible ubicarlo geográficamente en el mapa. Además de los lugares públicos cada persona podrá marcar sus lugares de interés en forma privada. De esta manera tendremos un mapa compartido por todos y una zona privada para cada persona.

Sobre la base del mapa a crear se podrán derivar mapas temáticos, agrupando las vistas por temas de interés.

En la interacción con la población se espera que la misma utilice el proyecto a gran escala, que se identifique con su ciudad a través del conocimiento de la misma y esto le permita valorarla y disfrutarla plenamente.

Además esperamos generar la participación de la comunidad realizando un trabajo conjunto con la Universidad, fomentando y estimulando el trabajo en equipo.

Se realizará un trabajo en conjunto con entidades locales tales como Sociedad de Comercio e Industria, Secretaría de obras públicas de la Municipalidad, Unnoba, Consejo Escolar, asociaciones de la ciudad, etc. Las mismas aportarán y colaborarán en el relevamiento de información de los lugares de interés.


Programando Robots en Escuelas Secundarias

Osella Massa, Germàn ; Russo, Claudia, Alvarez, E; Usiglio, G.; Sarobe, M.

Universidad Nacional del Noroeste de la provincia de Buenos Aires
Resumen:

Este proyecto surge tomando como base las experiencias que desarrollan en el LINTI – Facultad de Informática de la UNLP. En un trabajo conjunto se plante el desafío de que la UNNOBA desarrolle localmente un robot económico para conseguir el acercamiento de los estudiantes de escuelas secundarias a la programación, a la informática.

La programación de los robots permite conducir a los estudiantes hacia la resolución de problemas y el desarrollo de su inteligencia lógica-matemática, además de fomentar el trabajo colaborativo. Estos robots ofrecen un gran estimulo a la hora de enseñar programación. Interactuar con un objeto físico facilita el acercamiento al área. Ver “cobrar vida” al robot a partir de la programación realizada entremezcla el desafío de conseguir el comportamiento buscado con el aspecto lúdico de interactuar con el robot y con el desarrollo de las capacidades cognitivas necesarias para poder escribir un programa.

Este proyecto consta de dos etapas: en la primera se trabajó en el creación de un prototipo para ensayos funcionales mientras que en la segunda (desarrollándose actualmente) se refinará el diseño del robot y se generará material de apoyo tanto para los alumnos como para los docentes que vayan a utilizando, en conjunto con la realización de pruebas piloto en escuelas de la región.



Conectar Historias

Ariel Ferreira-Micaela Amatti

Universidad Nacional de Rio Cuarto
Resumen:

La principal actividad de este proyecto es la inclusión digital educativa mediante el trabajo conjunto de estudiantes y docentes universitarios en los establecimientos educativos que asumieron el compromiso de participar. Para ello se organizará un espacio donde los propios alumnos del nivel medio integren las nuevas tecnologías al aprendizaje de otras disciplinas, de acuerdo a los contenidos curriculares de las mismas. Se trabajará para ello en la alfabetización digital de los alumnos mediante talleres y se impulsará la producción de contenidos audiovisuales, utilizando las netbooks provistas por el Programa “Conectar

Igualdad”, en relación a lo trabajado en las diferentes disciplinas, más otros relacionados con el sentido de pertenencia histórico de su barrio, colegio, y lugar; reivindicando sus derechos y vislumbrando en ellos la identificación y apropiación del espacio.

Agregado de valor en origen

Medina, Juan Manuel; Aseguinolaza, Blas; Casarini, Lucas; Barcala, Pablo; Esteban, Cecilia.

Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional de Rosario
Resumen:

Argentina se ha caracterizado por ser un país productor y exportador de materias primas agropecuarias.

La venta de granos, carne, hortalizas, etc; sin ningún grado de industrialización, ha desencadenado un deterioro en la matriz productiva.

La producción de commodities presenta una baja cantidad de horas hombre para llevar adelante el ciclo completo de un cultivo.

El agregado de valor en origen de la producción primaria, representa múltiples beneficios para la localidad involucrada, este proceso trae aparejado una integración vertical de la cadena de valor, logrando un beneficio hacia la comunidad en su conjunto.

La participación de pequeños productores y de actores que integran el circuito de agricultura familiar son pilares fundamentales para desarrollar un programa de agregado de valor e integración vertical en cada comunidad.

La alimentación animal trae consigo una demanda de los granos producidos localmente, los que antes salían del pueblo para su procesamiento en otros lugares o formar parte del saldo exportable del país.

La intención de la Unidad de Vinculación Institucional con el Sector Agropecuario es acercar un programa de capacitación, formulación, ejecución de proyectos y monitoreos, que sean de utilidad para la adopción del agregado de valor.



Manejo y deposición de envases agro veterinarios

Medina, Juan Manuel; Aseguinolaza, Blas; Casarini, Lucas; Barcala, Pablo; Esteban, Cecilia.

Secretaría de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional de Rosario

Resumen:

El área de influencia de la Universidad Nacional de Rosario presenta un fuerte perfil productivo en la generación de granos y carnes.

La búsqueda de la eficiencia productiva de estos dos sistemas ha llevado a la adopción masiva de herramientas tecnológicas dentro de las cuales se encuentran el uso de productos fitosanitarios para la producción de cultivos y medicamentos para la sanidad animal.

Esto ha generado la existencia de una mayor cantidad de residuos en los sistemas agropecuarios, representados en este caso por envases plásticos, cartones, bolsas de nylon, etc.

Ante esta situación, los actores involucrados en este sector deberán afrontar la problemática de la deposición final de los residuos antes mencionados, que quedan acumulados en los establecimientos rurales con el consiguiente riesgo de contaminación que ello genera.

Desde la Unidad de Vinculación Institucional con el Sector Agropecuario, área dependiente de la Secretaría de Extensión Universitaria, en conjunto con las Secretarías de Extensión de las Facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Agrarias, y articulando con las cátedras especializadas en la temática, se pretende llevar adelante en las comunas y municipios interesados, un programa de capacitación, concientización y tratamiento de los residuos que genera esta actividad.




Prácticas Educativas en Contextos Reales: Una experiencia en Educación Superior

Barbieri, Sebastiàn; Rigotti, Guillermo y Santos, Graciela

UNCPBA

Resumen:

El presente trabajo describe una experiencia llevaba a cabo en las cátedras de Tecnologías de Redes I y II pertenecientes a la carrera Tecnicatura en Programación y Administración de Redes (TUPAR) de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNCPBA).

Durante el ciclo lectivo 2011 se complementaron las actividades prácticas en el aula con actividades optativas llevadas a cabo en establecimientos educativos ubicados en la ciudad de Tandil y la zona afectados al plan Conectar Igualdad.

Las actividades consistieron en la aplicación de los conocimientos impartidos en teoría y práctica en la resolución de problemas concretos que se identificaron en esos establecimientos, específicamente la instalación de nuevas redes de datos y/o la mejora de la infraestructura de comunicaciones existente.

Las prácticas posibilitaron que los estudiantes tuvieran la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos a situaciones reales, en contraste con las situaciones “ideales” planteadas  en los prácticos de laboratorio que se realizan en la Facultad.

Se comentan las estrategias de aprendizaje basado en prácticas en contextos reales diseñadas y, además, se presentan los logros obtenidos en las actividades realizadas en los establecimientos educativos a partir de la aplicación de los conocimientos de la currícula, el aporte que significó para los alumnos y la “retroalimentación” de los aspectos pedagógicos obtenida por los docentes de las cátedras.



Implementación e inclusión de Moodle en capacitaciones provinciales

Alonso de Armiño, Ana; Zurbrigk, Estefanía; Casanova, María B

Facultad de Informática. Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

La capacitación continua es un requisito en la actualidad. Los conocimientos y destrezas adquiridos en el pasado pueden servir para realizar ciertas tareas pero cada día deben adquirirse nuevos conocimientos y habilidades, especialmente en relación al uso de la tecnología.

El proyecto de extensión, desarrollado entre la Facultad de Informática y la Dirección General de Capacitación de la Provincia, tiene como objetivo promover el uso de la tecnología en las capacitaciones desarrolladas en el ámbito provincial, más específicamente la plataforma Moodle la cual permitirá, gracias a que favorece la modalidad semi-presencial y a distancia, que un grupo mayor de personas puedan realizar capacitaciones.

Además se pretende formar un grupo de personas para desarrollar tareas de administración de la plataforma Moodle y soporte a usuarios, y formar a los docentes en el uso de la plataforma en sus cursos.

Como consecuencia se incentivará el hábito de uso de la tecnología por parte de los empleados provinciales, especialmente como medio de aprendizaje, así como la posibilidad de autoregular los aprendizajes siendo capaces en el futuro de aprender en forma autónoma y de trabajar a distancia.

Implementación de la Plataforma Moodle en la Dirección Provincial de Capacitación y Formación de Recursos Humanos (DCPyFRH)

Alonso de Armiño, Ana; Zurbrigk, Estefanía; Casanova, María B, Torres, Guillermo Eduardo;Rosato, Sandra (DPCyFRH) y Gonzalez, Sofìa (DPCyFRH).

Universidad Nacional del Comahue (UNCo) – Dirección Provincial Capacitación y Formación de Recursos Humanos, Neuquén.

Resumen:

Con el objetivo de “incorporar al sistema de capacitación de la DPCyFRH la plataforma Moodle”, en conjunto entre la Facultad de Informática (FAI) y la DPCyFRH se establece un convenio para lograrlo.

La primera etapa constó de una capacitación, por parte de la FAI, orientada a administradores de la plataforma Moodle y otra capacitación orientada a docentes.

Para los administradores se enfocó la capacitación en tareas de gestión, organización, actualización, y configuración general entre otros, sobre la plataforma. Mientras que los docentes recibieron una capacitación para abordar la modalidad de educación mediada por tecnología aplicado a la plataforma Moodle.

Para llevar adelante el objetivo, conjuntamente entre las partes, se identificaron en la DPCyFRH áreas funcionales, roles y tareas, documentación, reglamentos y procesos que introducen a la plataforma Moodle en el sistema educativo existente de la organización. La segunda etapa del proyecto se encuentra en fase de desarrollo y su meta es hacer crecer el entorno de la plataforma en los aspectos desarrollados en la primer etapa.

Hasta la fecha, la DPCyFRH utilizando su propia plataforma ha desarrollado 4 cursos de capacitación con duración entre 3 y 6 semanas para entre 30 y 36 estudiantes, con 1 docente por curso.



Quimica aplicada : Manual para el laboratorio y el aula

Baschini, Miria;Anguiano,Liliana ; Soria, Carlos

Departamento de Química, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue.

Resumen:

Química Aplicada surgió como un proyecto de Extensión del Departamento de Química de la Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional del Comahue, con el propósito de interactuar con otros niveles de enseñanza para contribuir a la difusión de la ciencia y al desarrollo de las actividades experimentales y, especialmente, para hacer aportes concretos al proceso de la alfabetización científica.

Con esta premisa, a partir del proyecto fue posible concretar la escritura de un manual de actividades de aula y laboratorio, como un modo de aportar a los docentes de enseñanzas de las ciencias y, en especial a los de química y fisicoquímica, experiencias aplicadas a sistemas, situaciones y procesos relacionados con la vida diaria de los estudiantes: una verdadera Química Aplicada.

La organización de este manual se relaciona con una línea temática de contenidos propios de Química General los cuales aparecen en orden de complejidad creciente y en forma coincidente con los programas de estudio que se llevan a cabo en las universidades, pero con una complejidad adaptable a los diferentes niveles de enseñanza. Además, se proponen actividades sencillas y atractivas para ser realizadas en el aula. Se presenta el manual, con un detalle de los diferentes capítulos.




    1. Transposición del conocimiento en las ciencias naturales para la implementación

    2. de prácticas concretas en la escuela primaria en la Provincia de Río Negro

Pirone, Beatriz; Martinez , Miguel; Rosales, Leonardo; Vullioud, Mabel; Maidana, Silvia; Caballero, Adriana; Simes, Adriana; Ochoa, Monica; Carrizo, Rubén Horacio.

Facultad de Ciencia y Tecnologia de los alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Se hace cada vez más notorio que con el avance del conocimiento científico, y tal como se difunden en la actualidad por los medios masivos de comunicación, se despierta en el niño un interés en conocer la explicación de los fenómenos y sobre todo la realización de experiencias que aclaren y demuestren su base teórica. El uso del laboratorio de la escuela primaria permite crear el ámbito adecuado en el que se desarrollarán la transferencia de conocimientos, de expresión y de experimentación en las que docentes y alumnos puedan crear un espacio didáctico adecuado a las necesidades del aprendizaje.



Organización, administración y capacitación tecnológica para la pequeña empresa productora de quesos a partir de pequeños rumiantes de la Norpatagonia

Bellini, Soraya; Borgia, Patricia; Francechinis, Lorena; Carrizo, Rubèn Horacio; García;Sartor, Carolina; Rosales, Leonardo; Zavala, Soledad; Mellado, Julio; Mellado, Maria Jose; Bogado, Diego H; Tolu, Belén.

Facultad de Ciencia y Tecnologia de los alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Está claramente establecido que la región tiene zonas de excelente aptitud para la crianza de estos animales, la producción de leche proveniente de ellos y su consecuente elaboración de alimentos. Además se encuentra actualmente en el mercado alimentos elaborados en base a leche de oveja y/o cabra, originados en estos establecimientos, y hemos detectado problemas en la organización y administración, tanto en forma individual como colectiva. Por ello se hace imprescindible capacitar a los productores en la organización y el manejo administrativo de un micro o mediano emprendimiento mediante el asesoramiento y la transferencia de conocimientos que llevará a cabo este grupo de trabajo. Siendo la nor-patagonia una de las regiones más aptas del país; con amplio historial en lo referente a la producción de ovinos, y con un flujo de turismo cada vez mayor y con apetencia de consumir productos alimenticios netamente patagónicos, se debe cuantificar la capacidad productiva y elaboradora de productos en la región, así como también la capacidad de generar ingresos genuinos.




Mejoramiento de las condiciones higienico-sanitarias de productos lácteos a partir de leche de pequeños rumiantes de la Norpatagonia

Bellini, Soraya; Luján, María Isabel; Borgia, Patricia; Carrizo, Rubén ; Francechinis, Lorena E; Mora, Damián; Zapata, Miguel Sebastián; Paolini, Julian E.

Facultad de Ciencia y Tecnologia de los alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Formar y preparar a los productores y elaboradores es fundamental en estaactividad. Se parte de la cantidad y calidad del producto que obtienen, y teniendo en cuenta esos valores analíticos, evaluar la mejor perspectiva de desarrollo en la elaboración de productos lácteos que pueden tener. Para los productores-elaboradores que ya se encuentran en producción de alimentos se establece un vínculo estrecho entre los miembros del grupo de trabajo y los elaboradores, en vista de poder aplicar las normas sanitarias adecuadas para la elaboración de estos alimentos, articular la aplicación de los principios tecnológicos y garantizar la inocuidad del producto que se comercializa. Trabajar productores y/o elaboradores junto con el personal que surge de este proyecto implica un proceso de retroalimentación positiva dado que permitirá compartir experiencias, de la práctica diaria en el caso de los primeros con la experiencia académica en el caso de los segundos. Debido a la falta de normas que consideren las prácticas de este tipo de productos, ya que no son mencionados en el Código Alimentario Argentino, más allá de la leche de la especie que provienen, sentamos principios para poder abrir un camino para dejar sentadas las bases de una posible reglamentación. Nos basamos en las actuales tendencias de aplicación de buenas prácticas de manufacturas que son obligatorias y en las de buenas prácticas de producción que por ahora son optativas; de manera tal que las mismas nos conduzcan a plasmarlas como bases de una futura consideración en las reglamentaciones para los productos lácteos de pequeños rumiantes.



Asistencia y Capacitación tecnológica para la práctica de elaboración de alimentos en salas de industrias de escuelas agrotécnicas y/o manufacturadores de la provincia de Río Negro y Neuquén

Carrizo, Rubén H.; D´amico, Elba; Luján, María Isabel; Rosales, Leonardo; CHavarri, Andrés; Gauna, Martín; Correa, Luciana; Chacon, Gabriel.

Facultad de Ciencia y Tecnologia de los alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Se considera de suma importancia la ayuda al elaborador regional, con diferentes posibilidades de obtener recursos, con pocos o medianos conocimientos, poca o nula tecnología y, en algunos casos con elementos precarios; así como también a docentes, alumnos y directivos de Escuelas Agrarias. Asimismo se valora el hecho de transmitir la aplicación de prácticas higiénico-sanitarias en la elaboración de Alimentos que acompañen al proceso productivo, para obtener un producto final de excelente calidad, asegurando la inocuidad y facilitando, en el caso que corresponda, una ágil comercialización.

Es interesante remarcar que en todas las Escuelas que cuentan con instalaciones aptas para elaborar alimentos procesan las materias primas de su propia producción, así como también en muchas localidades que no tiene Escuelas aptas para tal fin la gente lo hace a través de planes sociales, estímulos gubernamentales nacionales, provinciales o municipales. Además de estos factores que hacen a la actividad, se debe tener en cuenta que la situación cultural es variada, y en algunos casos se trata de elaboradores con tradición e idoneidad, pero que necesitan la fundamentación tecnológica de sus tareas y en otros casos elaboradores mas afianzados o recientes pero con un equipamiento mas moderno.
Elaboración artesanal de bombones de manzana como opción de golosina natural para las escuelas.

Curzel, Nestor; Biéc, Marisa; Mariconda, Laura; Bagolin, Federico ;Franco, Verónica ; Segon, Marilena

Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Las instituciones que participan son Escuela Agraria Alto Valle Este de la ciudad de Villa Regina, y del Centro de Enseñanza Media Nº 56 la localidad de Gral. E. Godoy, con quienes se trabajará para producir golosinas saludables., como alternativa a las golosinas tradicionales con alta concentración de azúcares; el beneficio primordial del Proyecto es contribuir a mejorar la alimentación de los escolares al ofrecerles una golosina a base de una pasta de fruta, sin aditivos, buscando también la construcción de pensamientos, hábitos y conductas alimenticias saludables, tendientes a mejorar la salud infantil y a disminuir los porcentajes actualmente elevados de patologías como la obesidad, colesterolemia y diabetes, presentes hoy en la población con índices alarmantes, y en crecimiento.

También este proyecto permitiría que los alumnos experimenten de una manera más concreta, el hilo conductor entre los contenidos teóricos que reciben y la práctica real, pudiendo así revalorizar el sentido de aprender, de la cultura del trabajo asociativo para transformar , a partir del conocimiento, la materia prima que hay en el alto valle de Rio Negro.

El Proyecto prevé gestionar ante el Ministerio de Educación Provincial la incorporación de estos bombones a “los kioscos escolares denominados saludables”


Conservación de frutas y hortalizas de producción local mediante secado solar.-

Curzel, Nestor; Biéc, Marisa; Mariconda, Laura; Bagolin, Federico ;Franco, Verónica ; Segon, Marilena

Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Mediante este proyecto se pretende transferir al medio la tecnología de Secado solar de frutas y hortalizas producidas en el Alto Valle a un sector de la población vulnerable desde el punto de vista de sus requerimientos nutricionales. Las instituciones son la Escuela Especial Nº 5 de la ciudad de Villa Regina (alumnos de esta institución presentan diferentes tipos de discapacidades), la segunda institución es una Escuela Primaria de la ciudad de Villa Regina ubicada en zona rural. Los alumnos de dicha institución pertenecen a familias vinculadas con la Fruticultura y la tercera institución es una escuela Secundaria de la localidad de Manqué

Las tres instituciones con las que se planifica trabajar, corresponden a tres realidades diferentes, aunque con algunas características comunes: Malos hábitos alimentarios que resultan en una dieta rica en hidratos de carbono y grasas y pobre en vitaminas, minerales y fibra.

El Secado solar de frutas y hortalizas es la tecnología de conservación que será transferida ya que es sumamente útil para uso doméstico, por su bajo costo, la sencillez del proceso, el cuidado del medio ambiente en la elaboración y la utilización de energía renovable, potenciando además la revalorización de la cultura del trabajo.



Optimización de la calidad alimentaria en la escuela primaria y secundaria. Uso de energía renovable para conservar frutas y hortalizas

Curzel, Nestor; Biéc, Marisa; Mariconda, Laura; Bagolin, Federico ;Franco, Verónica ; Segon, Marilena

Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos.Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Transferir al medio la tecnología de Secado solar de frutas, hortalizas y aromáticas producidas en el Alto Valle, dirigida a un sector de la población considerada vulnerable desde el punto de vista de sus requerimientos nutricionales. La región en la cual se inserta el proyecto es netamente frutihortícola, a pesar de ello las frutas y hortalizas no son incorporadas adecuadamente en la dieta de la mayor parte de nuestra población. Esta situación es provocada por diversos factores; entre los cuales sobresalen el alto precio que tiene los vegetales aún en las épocas de cosecha; los malos hábitos alimentarios resultantes de una carencia de herramientas a la hora de elegir los alimentos de la dieta; y la necesidad de disponer de heladeras para almacenar los vegetales por la susceptibilidad de los mismos a descomponerse con relativa rapidez, entre otros.

El proyecto pretende brindar herramientas importantes que permitan a los jóvenes, obtener una salida laboral independiente relacionada con la conservación de frutas y hortalizas de nuestra región, incorporar y/o mejorar hábitos en la alimentación; e insertarlos activamente en el mercado laboral, a partir de la capacitación brindada.

Comahue saludable: Acciones de difusión de la Enfermedad Celíaca.

Echeverría Fabiana, Villagrán De Rosso E., Barragán E., Sánchez S.

Asociación de Celíacos de Neuquén (ACELA), Colegio de Nutricionistas y Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional del Comahue

Resumen :

Los celíacos utilizan harinas especiales, de arroz, mandioca, maíz y amaranto entre otras, evitando completamente el consumo de cereales como el trigo, avena, cebada y centeno, que contienen gluten, proteína que genera una reacción adversa en el organismo e induce a un daño intestinal que impide la absorción de nutrientes.

La ley celíaca 26588, sancionada en el 2009, en su artículo 11 menciona que deben desarrollarse acciones de difusión en ámbitos educativos con el objeto de promover la concientización sobre la celiaquía.

Integrando acciones llevadas a cabo por la Facultad de Ciencias Médicas, la ONG ACELA y el Colegio de Nutricionistas, se realizó desde el Proyecto de Extensión Universitaria un cuadernillo informativo que fue entregado sin cargo en la Asociación de Celíacos, Centros de atención primaria, instituciones educativas, supermercados e hipermercados y en La Honorable Legislatura de la Ciudad de Neuquén.

En forma conjunta se llevaron a cabo acciones de difusión y análisis de la problemática alimentaria que plantea la enfermedad, donde la educación alimentaria adecuada es un factor indispensable para una vida saludable.

Implementación de las TICs (Tecnologías de la Información y de la Comunicación) en Educación Sanitaria para la prevención de la Hidatidosis en la Provincia de Neuquén.

Lazzarini L, Pierangeli N, Soriano S, Kossman A, Malamud M, Bergagna H, Roccia I, Gomez M, Nuñez R, Vittori L, Debiaggi M.

Universidad Nacional del Comahue

Resumen

La hidatidosis es una zoonosis endémica en Neuquén causada por Echinococcus granulosus, en cuyo ciclo participan perros y otros mamíferos, siendo el hombre hospedador accidental. Existe una carencia en la educación sanitaria sobre este tema, no se realizan actividades educativas sobre prevención de esta zoonosis en la comunidad.

El objetivo general del proyecto es concientizar a la población joven de Neuquén de los daños a la salud que ocasiona esta zoonosis y suministrarle herramientas preventivas, mediante actividades educativas mediadas por TICs, que les permitan construir conocimiento transferible a la comunidad educativa, familias y a toda la población.

La metodología de trabajo comprende una encuesta inicial, capacitación de docentes líderes y trabajo en aula mediante WebQuest. Los jóvenes serán multiplicadores de conocimiento en su comunidad mediante variados recursos. La interrelación entre niveles se realizará mediante Blog. Se harán salidas de campo para visitar las escuelas donde se llevarán a cabo las actividades programadas.

Es sustancial que el conocimiento generado por los investigadores de la UNCo se transfiera a la comunidad. En este caso particular, la educación sanitaria sobre hidatidosis permitirá intervenir en los aspectos más difíciles, como lo son el cambio de actitudes y de costumbres que permiten mantener el ciclo.

EXPERIENCIAS DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA: PARTICIPACIÓN SOCIAL Y TRANSFORMACIÓN PRODUCTIVA EN EL MEDIO RURAL

Maragliano, Graciela; Impemba, Marcelo; Carmanchahi, Pablo; Gregorio, Pablo ; Stecher, Gabriel

Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

Esta ponencia expone estrategias de extensión llevadas a cabo por los integrantes del grupo de trabajo interdisciplinario GIDESCOR (Grupo Interdisciplinario para el Desarrollo Sustentable de Comunidades Rurales), formado por investigadores del CONICET y, docentes de las carreras Guía de Turismo de la Facultad de Turismo y Técnico Forestal que se dictan en el Asentamiento Universitario San Martín de los Andes de la Universidad Nacional de Comahue.

En las diferentes propuestas en las que participaron investigadores, docentes, graduados y estudiantes, se han diseñado y gestionado proyectos comunitarios relacionados con la práctica y el desarrollo de nuevas estrategias productivas en el medio rural, con el fin de mejorar las posibilidades de los pobladores rurales promoviendo la diversificación de su economía de subsistencia.

Con la incorporación de nuevas formas de producción en comunidades rurales, desde una perspectiva social y no sólo económica, se intentan abordar los impactos socio-culturales y económicos en estas comunidades y, generar propuestas consensuadas con los pobladores para dar respuestas acordes a sus necesidades.

La vinculación institucional universitaria con la comunidad donde se inserta, a través de propuestas orientadas a mejorar la calidad de vida de su población, tiene entre otros objetivos, la construcción de alternativas de desarrollo local en un territorio de diversidad cultural, siendo la comunidad receptora quienes elijan su propio porvenir, actuando y realizando acciones que favorezcan la integración comunitaria y, fortaleciendo la vinculación de los pobladores con alumnos y docentes en un espacio territorial intercultural.

El Artefacto: una experiencia de Extensión universitaria

Blanco, Graciela; Casullo, Fernando; Galucci, Lisandro ; Perren, Joaquín Y Fusconi, Silvana

Universidad Nacional del Comahue

Resumen:

El Artefacto es un portal de ciencias sociales y humanidades que fue diseñado e implementado como un Proyecto de Extensión de la Facultad de Humanidades de la UNCO, que articula en una plataforma virtual las ventajas que aportan las nuevas tecnologías con la producción científica referida a los estudios regionales, permitiendo acercar los mismos a un espectro amplio de usuarios. El artefacto ofrece a los usuarios una variada gama de recursos informativos y documentales organizados de acuerdo a ejes temáticos que atraviesan cada uno de los espacios en los que se distribuyen los materiales disponibles (Latinoamérica, Argentina y Patagonia). Los mencionados ejes constituyen cada uno de los Dossiers que ofrece la página. En el diseño del proyecto se ha utilizado la producción desarrollada en el ámbito de los diferentes postgrados en Ciencias Sociales y Humanidades dictados en la Universidad Nacional del Comahue. Asimismo, se ha contado con diversos artículos, editados o no, que se han generado en los proyectos de investigación más recientes.

Los principales destinatarios del proyecto son los diferentes miembros de la comunidad educativa. En lo que respecta a los docentes, se busca poner a su disposición una serie de materiales y de herramientas metodológicas que les puedan servir en la traducción de aquellos saberes al espacio educativo del que se trate en cada caso. En tanto persigue la formación de un lector crítico, capaz de hacer un uso técnico-estético e interpretativo del hipertexto puesto a su disposición, el establecimiento de la conectividad entre múltiples textos no estará regido por una asociación completamente libre, sino guiado por líneas problema áticas que permitan a los lectores-usuarios una trayectoria de profundización y comprensión de los temas de su interés.


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