Jaime Martin Del Campo and Ramiro Arvizu: Kings of Authentic Mexican Cuisine



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Jaime Martin Del Campo and Ramiro Arvizu:
Kings of Authentic Mexican Cuisine
Throw together fresh ingredients, add a ton of tenacity, and top it off with a deep passion for authentic Mexican cuisine, and you’ve got the recipe that chefs Jaime Martin del Campo and Ramiro Arvizu use to satisfy food-lovers across the globe.
Jaime and Ramiro grew up in the Mexican state of Jalisco, where they were surrounded by rich aromas, authentic dishes and treasured family recipes. Today, they share their culinary knowledge on several national and international cooking shows and at their award-winning restaurant, La Casita Mexicana, opened fourteen years ago in the Los Angeles suburbof Bell.
La Casita Mexicana has captured the attention of food connoisseurs in the United States, including critics at AOL and the Los Angeles Times, who named it one of the best Mexican restaurants in Los Angeles – a city known for its first-rate restaurants – in 2003, 2004, 2007 and 2012. Other critics have called La Casita Mexicana “the best traditional Mexican cuisine in California.”
Their success earned them a James Beard Award nomination (known as “The Oscars of Food”), the highest accolade for chefs.
One of the keys to their success is a focus on authenticity. Some recipes come from old family traditions. Others are based on their careful observance of regional Mexican gastronomy.
Best of all, Jaime and Ramiro share their creations not only on the dinner plate, but also in the home, as both are regular hosts on several TV cooking shows, including the Food Network’s “Throwdown with Bobby Flay,” “The Naked Chef,” NBC’s “Today Show,” Univision’s “Primera Edición,” and “Despierta América,” the most-watched Spanish-language morning show in the U.S.
In their pursuit of authenticity, Jaime and Ramiro often travel to Mexico, where they have participated in regional culinary forums, including the Fifth Gastronomic Congress in Puebla, which focused on family recipes, the Sixth Congress in Puebla, themed “El Mole, Route of the Gods,” and the Second Annual Congress of Traditional Women Cooks, in Pátzcuaro, Michoacán, where Jaime and Ramiro were special guests.
With the community’s well-being and the development of healthy Mexican cuisine as a priority, the chefs have participated in projects like “Healthy for Life,” a program designed by the health network of St. Joseph’s hospitals.
Jaime and Ramiro also have collaborated on various cookbooks, including “Riqueza Mexicana: Recetario de Autentica Comida Mexicana.”
They also operate a successful catering business that focuses on quality food and service. Catering clients include the General Consulate of Mexico in Los Angeles, the Mexican Tourism Office in Los Angeles, the Mexican Cultural Institute of Los Angeles, the Museum of Latin American Art, the City of Huntington Park, Nosotros (a Latino actors association presided by Ricardo Montalbán), and Univision, among others.
Among regular clients, La Casita Mexicana counts some of the biggest names in Latino entertainment, such as José Feliciano and Don Francisco (the famous “Don de las entrevistas” and host of Latin America’s most popular variety show); also Jessica Alba, Eva Longoria, Mel Gibson, Bobby Flay and Jamie Oliver. Los Angeles Mayor Antonio Villaraigosa and several noted politicians, as well as writers from the top food publications in the U.S. and Mexico.


Jaime Martín Del Campo y Ramiro Arvizu:

Los reyes de la auténtica cocina mexicana
Si mezcla ingredientes frescos, agrega mucha tenacidad y decora con una gran pasión por la comida mexicana, obtendrá la receta que los chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizu usan para satisfacer las preferencias de los amantes del arte culinario en todo el mundo.
Jaime y Ramiro crecieron en el estado mexicano de Jalisco, rodeados de una rica variedad de aromas, platos auténticos y recetas familiares muy valiosas. Hoy comparten sus conocimientos culinarios en varios programas de cocina a nivel nacional e internacional y en su propio restaurante La Casita Mexicana, galardonado con premios, que se inauguró hace catorce

años en la zona residencial de Bell, a las afueras de Los Ángeles.


La Casita Mexicana ha captado la atención de los conocedores culinarios en Estados Unidos, incluyendo a los críticos de AOL y a Los Angeles Times, que en los años 2003, 2004, 2007 y 2012 lo calificaron como uno de los mejores restaurantes mexicanos en
Los Ángeles, una ciudad conocida por sus restaurantes de primer nivel. Otros críticos consideran a La Casita Mexicana como “la mejor cocina mexicana tradicional de California”.
Su éxito les ganó una nominación al premio James Beard (conocido como los premios Oscar de la cocina), la distinción más alta para un chef.
Una de las claves de su éxito es el énfasis en lo auténtico. Algunas recetas provienen de viejas tradiciones familiares. Otro de sus secretos para el éxito es un respeto muy cuidadoso por la gastronomía regional mexicana. Pero lo mejor de todo, es que Jaime y Ramiro no sólo comparten sus creaciones de platillos para la cena, sino que también lo hacen en casa, ya que ambos son invitados regulares en varios programas de cocina por televisión, como “Throwdown with Bobby Flay” de Food Network, “The Naked Chef”, “Today Show” de NBC, “Primera Edición” y “Despierta América” de Univisión, el programa matinal en español de mayor audiencia en Estados Unidos.
En su búsqueda de lo auténtico, Jaime y Ramiro viajan con frecuencia a México, donde han participado en foros culinarios egionales, incluyendo el 5to. Congreso Gastronómico de Puebla, en el que se hizo énfasis en las recetas familiares; el 6to. Congreso en Puebla bajo la temática “El mole en la ruta de los dioses”; y el 2do. congreso anual de cocineras tradicionales

en Pátzcuaro, Michoacán, donde Jaime y Ramiro asistieron como invitados especiales.


Siempre preocupados por el bienestar de la comunidad y el desarrollo de la cocina Mexicana saludable, los chefs han participado en proyectos como “Healthy for Life”, un programa diseñado por el sistema de salud para la red de hospitales de St. Joseph.
Jaime y Ramiro también han colaborado en varios libros de cocina, entre ellos “Riqueza Mexicana: Recetario de Auténtica Comida Mexicana”. También son los encargados de una exitosa empresa de banquetes cuyo énfasis es comida y servicio de calidad. Entre los clientes de la empresa de banquetes se incluye al Consulado General de México en Los Ángeles, la Oficina Mexicana de Turismo en Los Ángeles, el Instituto Cultural Mexicano en Los Ángeles, el Museo de Arte Latinoamericano, la Ciudad de Huntington Park, Nosotros (una asociación de actores latinos que fue presidida por Ricardo Montalbán) y Univisión, entre otros.
Por otro lado, entre sus clientes habituales, La Casita Mexicana cuenta con algunas de las figuras más grandes del entretenimiento latino, como José Feliciano y Don Francisco (el famoso “Don de las entrevistas” y conductor del programa de entretenimiento más popular en América Latina), así como Jessica Alba, Eva Longoria, Mel Gibson, Bobby Flay y Jamie Oliver. El alcalde de Los Angeles Antonio Villaraigosa y otros políticos destacados también solicitan sus servicios, igual que autores de importantes publicaciones culinarias en Estados Unidos y México.


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