Jerez 1 de Noviembre de 2011 Queridos amigos Aquí encontraran algunos ejemplos de menús de Navidad. Estos menús, son una sugerencia



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Jerez 1 de Noviembre de 2011
Queridos amigos

Aquí encontraran algunos ejemplos de menús de Navidad. Estos menús, son una sugerencia, si hay algo que deseen cambiar o ampliar les ruego nos lo hagan saber para realizar las modificaciones oportunas.
Debido a nuestra cocina de mercado, en el caso de no disponer de algún producto, éste se cambiará por otro similar a su calidad y precio.
De nuevo, les agradezco la confianza que en mi deposita.


Saludos cordiales

Manuel Valencia Lazo

Gerente Restaurante La Andana

Teléfono 956.140.141 – 620.929.632

P.E. Oeste Avda. Bonanza nº1

Jerez de la Frontera (Cádiz)




* En el caso que no dispongamos de algunos de los vinos especificados en el menú, éstos se cambiarán por otros de características similares en calidad y precio.
* Las BEBIDAS LARGAS no están incluidas en el menú, se cobrarán aparte 3.75€ con refresco. No incluye marcas especiales o reservas.
*BARRA LIBRE (2 horas) 12€ por persona, incluyendo todos los asistentes.


MENÚ Nº 1


ENTRANTES

Queso viejo de oveja


Ensalada de cogollos con espárragos,

queso, pimientos del piquillo y anchoas


Patatas aliñadas con gambas,

salmón y caviar de anchoas


Croquetas de Atún
Daditos de Cazón en adobo
Riñones de cerdo ibérico al Jerez
DE PRIMERO
Crema de Patatas con coscorrones y huevo picado


DE SEGUNDO

Carrillada de cerdo al amontillado

o

Ternera estofada



DE POSTRE
Mousse de turrón
Pestiños (Receta de La Andana)

BEBIDAS : Jerez fino, oloroso, amontillado, cervezas, refrescos, agua mineral, Vino tinto Rivera del Duero cosecha, Blanco Estero


PRECIO POR PERSONA 25€




MENÚ Nº 2


APERITIVOS FRIOS

Jamón de bellota



Queso viejo de oveja

Ensalada de cogollos con espárragos, queso, pimientos del piquillo y anchoas


Patatas aliñadas con gambas, salmón y caviar de anchoas
Mousse de huevas aliñadas sobre carpacho de tomate

APERITIVOS CALIENTES

Daditos de Cazón en adobo


Chanquetitos de chocos
Croquetas de Atún
Riñones de cerdo ibérico al Jerez

DE PRIMERO

Sopa de merluza con marisco



DE SEGUNDO

Pescado de roca en salsa emperejilados perfumado con marisco

o

Pollo de corral en salsa de almendra



o

Solomillo de cerdo con caramelo de Pedro Ximenez con verduritas salteadas



DE POSTRE


Mousse de turrón
Pestiños (Receta de La Andana)
Copa de cava
BEBIDAS : Jerez fino ,oloroso, amontillado, Cervezas, refrescos, agua mineral, Vino tinto Rivera del Duero cosecha , Blanco Faustino Rivero

PRECIO POR PERSONA 30 €





MENÚ Nº 3

APERITIVOS FRIOS

Jamón de bellota


Gambas blancas de Huelva

Queso de Payoyo con confitura de membrillo




Lomito Ibérico sobre pan de campo con aceite de acebuchina y vinagre de amontillado




Mousse de “Papas “aliñas”Con atún y caviar de anchoas

Barquillos rellenos Cangrejos salteado con Brandy


Mousse de huevas aliñadas sobre carpacho de tomate
Cogollos a la marinera
Ensaladilla de Melva


APERITIVOS CALIENTES

Lomitos de merluza de la bahía empanado


Croquetas de chipirón en su tinta
Croquetas de atún
Chanquetitos de chocos
Riñones de cerdo ibérico al Jerez


DE PRIMERO




Crema de marisco y pescado de roca con fondo de arroz y gambas


DE SEGUNDO

Lubina o Dorada en salsa ajiverde con gambas

o

Contra Presa al horno (pieza entera) con judías salteadas y crema de zanahorias



DE POSTRE
“Poleá” al aroma de limón y jalea de frutos rojos o Pan de Ángel con confitura de naranja amarga
Chupito de Pedro Ximénez con brandy
Nuestras Trufas de chocolate
Pestiños (Receta de La Andana)
Copa de cava
BEBIDAS : Jerez fino, oloroso, amontillado, cervezas, refrescos, agua mineral, Vino tinto Rivera del Duero crianza, Blanco Faustino Rivero
PRECIO POR PERSONA 35 €



MENÚ Nº 4

APERITIVOS FRIOS

Jamón de bellota


Langostinos de Sanlúcar

Queso de Payoyo con confitura de membrillo




Lomito Ibérico sobre pan de campo con aceite de acebuchina y vinagre de amontillado




Mousse de “Papas “aliñás” con atún y caviar de anchoas

Barquillos rellenos Cangrejos salteado con Brandy


Mousse de huevas aliñadas sobre carpacho de tomate
Ensaladilla de Gambas
Cogollos a la marinera

APERITIVOS CALIENTES

Lomitos de merluza de la bahía empanado


Croquetas de atún y foié de pato
Croquetas de chipirón en su tinta
Chanquetitos de chocos
Lomitos de acedías de Sanlúcar (desespinadas)
Riñones de cerdo ibérico al Jerez
DE PRIMERO

Crema de marisco y pescado de roca con fondo de arroz y gambas


DE SEGUNDO
Lomos de atún plancha con cebollitas en almíbar y setas

o

Entrecot de Ternera o Cebón braseado con verduritas salteadas


DE POSTRE
Pastel de leche flan con teja de jengibre y brandy o Pan de Ángel con confitura de naranja amarga
Chupito de Pedro Ximénez con brandy
Nuestras Trufas de chocolate
Pestiños (Receta de La Andana)
Copa de cava
BEBIDAS : Jerez fino, oloroso, amontillado, cervezas, refrescos, agua mineral, Vino tinto Rivera del Duero crianza, Blanco Faustino Rivero

PRECIO POR PERSONA 40 €


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