Restaurantes



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PARTICIPANTES
INVERDURA 2015

RESTAURANTES


TUDELA

  • Alcazaba

  • La Parrilla

  • Pichorradicas

  • Remigio

  • Topero

  • Treintaitres

  • Trinquete


CASCANTE

  • El Lechuguero


FONTELLAS

  • Beethoven


MURCHANTE

  • Principe de Viana


OLITE

  • Merindad de Olite


PAMPLONA

  • Ansoleaga 33

  • Nire Etxea – Mi Casa


TAFALLA

  • Brasas


BARES
PAMPLONA


  • Bar Burgalés

  • Bar Nire Etxea – Mi Casas

RESTAURANTE ALCAZABA (Hotel AC Ciudad de Tudela)
C/ Misericordia s/n. Tudela
Teléfono: 948 402 440 – 628 946 745


MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Tapas & entrantes para compartir

Ensalada de escarola y achicoria, mingrana, queso azul & vinagreta de miel
Timbal de huevos rotos, patatas sartén & pimientos del piquillo
Alcachofas fritas & trazos de foie
Coliflor al gratén
, matices tostados y nieve de parmesano

Continuamos … principales a elección



Merluza, vinagreta templada de sidra y hortalizas
Calamares guisados en su tinta
Albóndigas de cordero
, en sofrito tradicional de tomate
Pluma Ibérica, aromas de tomillo y romero
Entrecot de buey, pimientos de piquillo glaseados
Ragout de ternera Navarra, parmentier & hortalizadas
Solomillo de buey, jugo de hongos y hortalizas (supl. 5,5€)

Parta terminar … postre a elección



Corte de mandarina, & cítricos crema de yogur
Souflée de avellanas helado, polvo de avellanas
Biscuit de café, salsa inglesa (supl. 1,5€)
Coulant de chocolate caliente, helado de avellanas (supl. 3€)


Pan, vino, agua y café


Precio (Iva incluido): 31,90€

Se ofrece de lunes a sábado. Domingo cerrado por descanso semanal.



RESTAURANTE LA PARRILLA
C/ Carlos III El Noble, 6 Tudela
Teléfono: 948 822 400



MENÚ VERDURA DE INVIERNO

(Mínimo dos personas)

CENTROS DE MESA

Ensalada templada de escarola con perdiz y granada

Crujiente de verduras de invierno

Borrajas fritas con ajetes verdes




SEGUNDO PLATO

Cordero en su salsa con cardo de La Ribera




POSTRE

Queso con nueces y membrillo






BODEGA:

Vinos Tinto crianza Malón de Echaide

Blanco Chardonnay o Rosado Malón de Echaide

Agua mineral


Café
Precio (Iva incluido): 27,00 €

RESTAURANTE PICHORRADICAS
Calle Cortadores, 11 – Tudela
Teléfono: 948 821021

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Cebollicas estofadas


Cardo con salsa de almendras
Puerro relleno de verduritas y triguero con crema fina de queso de cabra
Corazón de alcachofa frita con hongos, foie, crujiente de jamón y huevito escaldado.

Pan, postre y café.


***Bebida aparte***

Precio (Iva incluido): 32€

Se sirve de martes a sábado

Restaurante Remigio

Calle Gaztambide Carrera, 4 - Tudela

Teléfono: 948 820850
MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Achicoria, cacahuete y miel


Cardo rojo, aceituna negrala y granada
Borraja, patata y berberechos
Corona de alcachofa frita, hongos y foie
Ajo arriero
Apio, menta y gin fizz
Huevo, patata y pimientos del cristal

Postre a elegir:
Calabaza, piña colada y cacao picante ó Peras sanjuaneras al vino y especias


Precio (Iva incluido): 34€
Descanso: Miércoles y Domingo Noche.


RESTAURANTE TOPERO

Plaza los fueros, 5 - TUDELA

Teléfono: 948 047 646

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Ensalada de rulo de patata y achicoria con corazón de cogollos

Cardo rojo con emulsión de aceite y oliva negrales

Cebollas estofadas con puré de hinojo y reducción de legumbre

Pencas de acelga con aceite de trufa, kikos y cebolla frita

Borraja cocina con gel de moluscos y aceite de oliva virgen extra

Berza salteada con puré de garbanzos, yema de huevo y sopa de ajo

Alcachofas fritas con láminas de tocino fresco

Brócoli asado con puré de coliflor y mermelada de granada

Cardo a la plancha con trucha marinada y salsa de wakame

Bebidas No incluidas

Precio (IVA Incluido): 30€

Se ofrece todos los días. Martes cerrado por descanso semanal.

RESTAURANTE TREINTAITRÉS

Paseo Sarasate, 7 – Tudela

Teléfono: 948 827 606
MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Cebolleta confitada al chardonay, puerros fritos dos veces y crema de cebolla roja con crujiente de cebolla


Láminas de patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con tallos de borrajas y sus cremitas
Ravioli relleno de puerro estodado en aceite de gambas con salsa de cava
Menestra de invierno ligada con su jugo de verduras y jamón confitado
Pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y voulet de hongos con salsa holandesa en pomada

Corona de alcachofas fritas con foie-gras y puerro crujiente


Pochas de Tudela con ajoarriero y piparras jóvenes encurtidas

Postre
Torrija de vainilla bourbón

Barrita de chocolate, galleta crujiente y gelatina de limón ácida


Precio (Iva incluido): 44€

Restaurante Trinquete Tudela

C/ Trinquete, 1 bis - Tudela

Teléfono: 948 41 31 05

MENÚ VERDURA DE INVIERNO
(Solo mesas completas)
Emulsión de verduras invernales y tupinambo

Pan de ajo tostado y aceite picudo


Cuajada de borraja en texturas

Aceite koronaiki y sal de trufa negra


Hojas y tallos del invierno suavizados por el hielo

Naranja y aliño de mi padre con manzanilla cacereña


Cardo blanco guisado como mi madre

Con salsa de anacardo y pan frito machacado


Hoja de acelga rellena de su penca

Crema de zamburiña y verduras del tiempo


Huevo de casa Trufado con trufa negra salvaje

Fritos en aceite arbequina y posados en salsa de hongos de invierno


Postre de Elena

Bebidas y panes variados no incluidos.


Precio (Iva incluido): 39
Se ofrece todos los días comidas y cenas. Cerrado domingo noche
Restaurante El Lechuguero

Plaza Obispo 2 - Cascante

Teléfono: 948 850 052

MENÚ VERDURA DE INVIERNO
Hogaza y aceite de Navarra
Coctel de apio con cebollitas y langostinos
Croqueton de borrajas, gallina y trufa negra
Vieras fritas y cardo En Su Crema
Pencas Rellenas De Hongos
Alcachofas Con Foie
Postre a elegir

Bebidas aparte


Precio (Iva incluido): 32 €

Se servirá todos los días de la semana. Domingo noche cerrado.

RESTAURANTE BEETHOVEN

Avenida de Tudela, 30 - FONTELLAS

Teléfono: 948-825260


MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Won Ton crujiente y cremoso Invierno 016. (Brócoli)


Como un bocadillo de Alcachofas y Ajo negro
Vieira a la plancha con Crema de Calabaza y Soda. Cítricos
Borraja con Patatas asadas, AOVE y Berberechos
Berza salteada con Manitas y Langostinos
Guiso de Alcachofas con Papada y Trufa negra (Tuber Melanosporum).
Cardo blanco de Peralta con Panceta curada, Hongos y Almendras.
Postre

Canutillos rellenos de Crema con Chocolate caliente y Mango-Pasión

1/2 botella de Vino (Principe de Viana Roble) o Cerveza 33 cl o 1/2 botella de Agua por persona

Café no incluido


Precio (Iva incluido): 40 €.

Este Menú se servirá para mesa completa todos los días de la Semana

¡¡¡¡Todos nuestros platos pueden contener algún tipo de Alérgeno!!!!

En el caso de intolerancia alimentaria, no duden en comentárnoslo

La disponibilidad de los platos anunciados está sujeta a la existencia diaria de ciertos productos en el mercado



RESTAURANTE PRINCIPE DE VIANA

Calle Mayor, 191 - MURCHANTE

Teléfono: 606-360 081 – 670 353 155

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Ensalada de la tierra (apio, achicoria, grumillo y cardo rojo)

Cebollicas estofadas

Penca de acelga en tempura de su hoja

Alcachofas fritas con ajos tiernos

Brócoli salteado en su jugo

Borraja con patatas en aceite virgen extra

Cardo blanco en almendras y pasas

No incluye bebidas

Precio (Iva incluido): 25€

Se ofrece todos los mediodías



RESTAURANTE MERINDAD DE OLITE “Enoteca-Winebar”

Rua de la Judería, 11 – OLITE

Teléfono: 948 740 735

MENÚ VERDURA DE INVIERNO


Entrante
Escarola y achicoria engranadas

Primero
Cardo con Almendras y taquitos de ibérico frito

Segundo
Risotto de Hongos con lomo de ciervo

Postre
Torrija caramelizada con salsa de piña y helado de nueces

Bebidas No incluido vinos por copas.



Precio (IVA Incluido): 23€

Se ofrece todos los días.




RESTAURANTE ANSOLEAGA 33

C/ Florencio Ansoleaga 33 - Pamplona

Teléfono: 948 044 860

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Menestra de verduras Ansoleaga 33 con la tradición de Navarra


1/2 taco de bacalao con verduras al vapor y setas del bosque



(Coliflor, brócoli, pimientos: rojo, amarillo y verde, zanahoria y cardo)

1/2 Chuleta de vaca 100% infiltrada acompañada de escarola y vinagreta de ajo y granada




Postre

Banana split (al estilo Carlos Santos nuestro pastelero)



¡¡¡¡Elige tu vino para disfrutar!!!!


  • Tinto Selección Roble de Bodegas Alconde D.O. Navarra

  • Tinto SYRAH de Bodegas Faustino Rivero D.O. Tierra de Castilla

  • Tinto Merlot de Bodegas Faustino Rivero D.O Tierra de Castilla

  • Blanco Sardasol de Bodegas Alconde D.O. Navarra

  • Verdejo de Bodegas Faustino Rivero D.O Tierra de Castilla

(Seleccionar un mismo vino para toda la mesa)

(Una botella para cada 3 personas)
Café
Precio (Iva incluido): 34€

(Algunos de nuestros platos pueden contener alérgenos por favor consulte a nuestro personal)




BAR NIRE ETXEA – MI CASA

C/ Mercaderes 14-16 - PAMPLONA

Teléfono: 948 226 801

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Milhojas de acelga con muselina de bacalao y crema de ajetes tiernos


Corazón de alcachofa relleno de almejas con risotto de carabineros
Medallón de solomillo de ternera con brócoli salteado y foie.
Postre

Torrija especial Mi Casa acompañada con chupito de sorbete de lechuga grumillo y manzana



Bebidas:

Inurrieta 400 ó Rosado Navarro ó Blanco Chardonnay




Precio (Iva incluido): 28,50€
Se ofrece viernes, sábado y domingo. Otros días previa reserva en el teléfono 948 226 801





ASADOR BRASAS

Avda. Sangüesa, 15-17 - TAFALLA

Teléfono: 948 703 148

MENÚ VERDURA DE INVIERNO

Pimientitos en tempura y croquetita de hongos


Ensalada con frutos secos
Menestra de verduras con cordero
Torrija flameada con anís

Bebidas:

Nekeas tinto o Blanco

Agua Mineral
Precio (Iva incluido): 26€
Se sirve todos los días

BAR BURGALÉS

C/ Comedias 5 Bajo - PAMPLONA

Teléfono: 948 225 158

Pincho:

Penca de acelga rellena de txangurro en salsa de cigalitas con crujiente de calamar.



Precio: 2,60

Días de cierre por descanso semanal: Lunes



BAR NIRE ETXEA – MI CASA

C/ Mercaderes 14-16 - PAMPLONA

Teléfono: 948 226 801

Pincho:

Alcachofa crujiente, láminas de alcachofa en tempura con crema de queso de roncal



Precio: 2,50€




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