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Normas de Comercialización de Subproductos de Soja



RUBROS

BASES %

TOLERANCIAS DE RECIBO %

BONIFICACIONES

REBAJAS

Proteína

Sobre Muestra

(tal cual)


Valores

Mínimos

Por un porcentaje mayor que la base establecida a razón de UNO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (1,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Por un porcentaje menor que la base establecida se rebajará a razón de UNO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (1,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Expellers 39

-

Harina de

Extracción

y Pellets 43


Harina de extracción y Pellets 41

Por un porcentaje mayor que la base establecida a razón de UNO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (1,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Por un porcentaje menor que la base establecida se rebajará a razón de UNO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (1,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Materia Grasa

Sobre Muestra

(tal Cual)


Valores

Máximos

-

-

-

Expellers 9

-

Harina de extracción y Pellets 3

-

-

Humedad

12,5

13

-

Por el excedente de la base y hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón de UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Cenizas

Insolubles

En Ácido

Clorhídrico



0,5




-

Por el excedente de la base y hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón de UNO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (1,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Desmenuzado

Expellers 30

Expellers 50

-

Por el excedente del TREINTA POR CIENTO (30%) y hasta CUARENTA POR CIENTO (40%) se rebajará a razón de CERO COMA CIENTO VEINTICINCO POR CIENTO (0,125%) por cada por ciento o fracción proporcional por arriba de CUARENTA POR CIENTO (40%) y hasta CINCUENTA POR CIENTO (50%) de CERO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (0,25%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Pellets 20

Pellets 30

-

Por el excedente de VEINTE POR CIENTO (20%) y hasta TREINTA POR CIENTO se rebajará a razón de CERO COMA UNO POR CIENTO (0,1 %) por cada por ciento ó fracción proporcional.

(continuación)
Normas de Comercialización de Subproductos de Soja


RUBROS

BASES %

TOLERANCIAS DE RECIBO %

BONIFICACIONES

REBAJAS

Cuerpos

Extraños


Propios

al Grano


2,0

4,0

-

Por valores que excedan las bases establecidas se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Fibra

8

-

-

Por valores que excedan la base establecida se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional

Actividad

Ureásica


0,20 unidades

de pH


0,30 unidades

de pH


-

Por el excedente de CERO COMA VEINTE (0,20%) unidades y hasta CERO COMA VEINTICINCO (0,25) unidades se rebajará el UNO POR CIENTO (1%) total; de CERO COMA VEINTISEIS (0,26) unidades y hasta CERO COMA TREINTA (0,30) unidades el DOS POR CIENTO (2%).

Carbonizado

(Quemado)



-

0,5

-

-

Chamico

(Datura Ferox)



-

0,1

-

Para valores que excedan las tolerancias establecidas se establecen las siguientes rebajas: CERO COMA UNO POR CIENTO (0,1%) a CERO COMA TRES POR CIENTO (0,3%) se rebajará a razón de DOS COMA CINCO (2,5%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores que superen el CERO COMA TRES POR CIENTO (0,3%) se rebajará el CINCO POR CIENTO (5%) fijo, mas dos coma cinco por ciento (2,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Cuerpos

Extraños


Impropios

del Grano



1

3

-

Por el excedente de la base y hasta el TRES POR CIENTO (3%) a razón de UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional desde TRES POR CIENTO (3%) hasta CINCO POR CIENTO (5%) a razón de UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%) para valores mayores al CINCO POR CIENTO (5%), CINCO POR CIENTO (5%) descuento fijo más el DOS COMA CINCO POR CIENTO (2,5%) por cada por ciento o fracción proporcional

Ricino

-

Libre

-

Para valores que excedan las tolerancias establecidas se establecen las siguientes rebajas CINCO POR CIENTO (5%) por presencia, más DOS COMA CINCO POR CIENTO (2,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

LIBRE DE INSECTOS Y/O ARACNIDOS VIVOS Y MOHO

TEMPERATURA: CUANDO LA TEMPERATURA TOMADA EN DISTINTOS PUNTOS DE LA MERCADERIA INDIQUE LA FORMACION DE FOCOS

ANEXO XX

NORMA XX

TRIGO PAN

NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE TRIGO PAN NORMA XX TRIGO PAN

1. Se entiende por trigo pan, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de la especie Triticum aestivum.

2. TIPO: El trigo pan se clasificará en DOS (2) tipos: Duro y Semiduro. La clasificación de los trigos en los tipos establecidos se hará en base a su identificación varietal y las variedades incluidas en cada tipo serán las que determine la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS del MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION.

El tipo duro admitirá como máximo una tolerancia del CINCO POR CIENTO (5%) de variedades del tipo semiduro.

3. Para cada tipo se establecen los siguientes grados y respectivas especificaciones:

TOLERANCIAS MAXIMAS PARA CADA GRADO.

3.1. Con vigencia a partir del 1 de octubre de 2005:



 

 

GRADO



 

Peso Hectolítrico



 

Materias Extrañas



Granos Dañados

 

Granos Con Carbón



 

Granos Panza Blanca



Granos Quebrados y/o Chuzos

Granos Ardidos y/o Dañados por Calor

 

Total Dañados



 

Min. Kg/hl

%

%

%

%

%

%

1

79,00

0,40

0,50

1,00

0,10

15,00

0,80

2

76,00

1,00

1,00

2,00

0,20

25,00

1,80

3

73,00

2,25

1,50

3,00

0,30

40,00

3,50

3.2. Con vigencia a partir del 1 de octubre de 2006:

 

 

GRADO



 

Peso Hectolítrico



 

Materias Extrañas



Granos Dañados

 

Granos Con Carbón



 

Granos Panza Blanca



 

Granos Quebrados y/o Chuzos



Granos Ardidos y/o Dañados por Calor

 

Total Dañados



 

Min. Kg/hl

%

%

%

%

%

%

1

79,00

0,20

0,50

1,00

0,10

15,00

0,50

2

76,00

0,80

1,00

2,00

0,20

25,00

1,20

3

73,00

1,50

1,50

3,00

0,30

40,00

2,00

4. FUERA DE ESTANDAR:

La mercadería que exceda las tolerancias del GRADO 3 o que exceda las siguientes especificaciones, será considerada fuera de estándar.

4.1. Humedad: CATORCE POR CIENTO (14 %).

4.2. Picado: CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50 %).

4.3. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.

4.4. Semillas de trébol de olor ( Melilotus sp .): OCHO (8) cada CIEN (100) gramos.

4.5. Asimismo, aquel trigo pan que presente olores comercialmente objetables, granos punta negra por carbón, granos punta sombreada por tierra, granos revolcados en tierra, aquel tratado con productos que alteren su condición natural, o que por cualquier otra causa sea de calidad inferior, también será considerado fuera de estándar.

5. GRADO:

Dentro del tipo contratado el comprador está obligado a recibir mercadería de cualquiera de los TRES (3) GRADOS establecidos en este estándar.

5.1. BONIFICACIONES Y REBAJAS POR GRADO EN EL PRECIO

GRADO 1: Bonificación UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5 %).

GRADO 2: Sin Bonificación ni Rebaja.

GRADO 3: Rebaja UNO POR CIENTO (1 %).

6. DEFINICION DE LOS RUBROS DE CALIDAD Y CONDICION DE LA MERCADERIA.

6.1. RUBROS DE CALIDAD DETERMINANTES DEL GRADO.

6.1.1. Peso hectolitro: Es el peso de un volumen de CIEN (100) litros de trigo tal cual, expresado en kilogramos por hectolitro.

6.1.2. Materias extrañas: Son aquellos granos o pedazos de granos que no son de trigo pan y toda otra materia inerte.

6.1.3. Granos dañados: Son aquellos granos o pedazos de granos que presentan una alteración sustancial en su constitución. Se consideran como tales a los ardidos y/o dañados por calor, granos verdes, helados, brotados, calcinados, roídos por isoca y roídos en su germen.

6.1.3.1. Granos ardidos y/o dañados por calor: Son aquellos granos o pedazos de granos que presentan un oscurecimiento en su tonalidad natural, debido a un proceso fermentativo o a la acción de elevadas temperaturas.

6.1.3.2. Granos verdes: Son aquellos que presentan una manifiesta coloración verdosa debida a inmadurez fisiológica.

6.1.3.3. Granos helados: Son aquellos que presentan concavidades pronunciadas en sus caras laterales.

6.1.3.4. Granos brotados: Son aquellos en los que se ha iniciado el proceso de germinación. Tal hecho se manifiesta por una ruptura de la cubierta del germen, a través de la cual asoma el brote.

6.1.3.5. Granos calcinados: Son los que presentan una coloración blanquecina, a veces con zonas de color rosado, cuyos endospermas presentan aspecto yesoso y que pueden desmenuzarse cuando se ejerce una leve presión sobre ellos.

6.1.3.6. Granos roídos por isoca: Son aquellos carcomidos por larvas de insectos que atacan al cereal en planta y cuya parte afectada se presenta negruzca o sucia.

6.1.3.7. Granos roídos en su germen: Son aquellos cuyo germen ha sido destruido o roído manifiestamente por acción de larvas.

6.1.4. Granos con carbón: Son aquellos transformados en una masa pulverulenta de color negro a causa del ataque del hongo Tilletia spp . Su aspecto exterior es redondeado y de un color grisáceo.

6.1.5. Granos quebrados y/o chuzos: Son aquellos granos o pedazos de granos (no dañados) de trigo pan que pasan por una zaranda como la descripta en el Numeral 8.2.4.1.

6.1.6. Granos panza blanca: Son aquellos que se caracterizan por su textura almidonosa en una mitad o más del grano, que se aprecia por una coloración externa amarillenta definida.

6.2. RUBROS DE CONDICION EXCLUYENTES DEL GRADO.

6.2.1. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etcétera).

6.2.2. Granos picados: Son aquellos que presentan perforaciones causadas por el ataque de insectos.

6.2.3. Punta sombreada por tierra: Se considera como tal a todo lote que presente una elevada proporción de granos cuyos cepillos muestren una coloración característica producida por tierra adherida a los mismos.

6.2.4. Punta negra por carbón: Se considera como tal a todo lote que presente una elevada proporción de granos cuyos cepillos muestren una coloración negruzca, como consecuencia de tener adheridos a los mismos esporos del hongo Tilletia spp .

6.2.5. Revolcado en tierra: Se considera como tal a todo lote que presenta una elevada proporción de granos que llevan tierra adherida en la mayor parte de su superficie.

6.2.6. Olores comercialmente objetables: Son aquellos que por su intensidad y persistencia afectan su normal utilización.

6.2.7. Productos que alteran la condición natural del grano: Son aquellos que resultan tóxicos o perniciosos y que impiden su normal utilización.

6.2.8. Otras causas de calidad inferior: Es toda otra condición del grano que no ha sido contemplada en forma específica en este apartado y que desmerezca su calidad

7. MECANICA OPERATIVA PARA EL RECIBO DE LA MERCADERIA.

A fin de evaluar la calidad de la mercadería de cada entrega, se extraerá una muestra representativa de acuerdo al procedimiento establecido en la Norma XXII (Muestreo en granos) de la Resolución Nº 1075 del 12 de diciembre de 1994 de la ex-SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA del entonces MINISTERIO DE ECONOMIA Y OBRAS Y SERVICIOS PUBLICOS, o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra representativa del lote, se procederá en forma correlativa a efectuar las siguientes determinaciones:

7.1. Presencia de insectos vivos y/o arácnidos: Se determinará por simple apreciación visual mediante el uso de una zaranda apropiada para tal fin. La presencia de UN (1) insecto vivo o más en la muestra determinará el rechazo de la mercadería.

7.2. Olores comercialmente objetables, productos que alteran la condición natural del grano y otras causas de calidad inferior: Se determinarán por métodos empíricos sensoriales.

7.3. Tipo: Cuando existan dudas sobre si la mercadería a entregar responde al tipo contratado, se realizará la determinación por simple apreciación visual en base a la identificación varietal (tipificación). En caso de necesidad de cuantificar (para mercadería cercana al límite de tolerancia), se procederá sobre CINCO (5) gramos por duplicado.

7.4. Humedad: Se determinará de acuerdo con el método indicado en la Norma XXVI (Metodologías varias) de la mencionada Resolución Nº 1075/94 o la que en el futuro la reemplace.

7.5. Punta sombreada por tierra, punta negra por carbón, revolcado en tierra: Se determinarán apreciando visualmente la proporción e intensidad de estos caracteres que afectan al lote en su conjunto.

7.6. Semillas de trébol: En caso que se observen semillas de trébol, se procederá a cuantificarlas a fin de determinar si exceden la tolerancia, de la siguiente manera: se separa una porción no inferior a CIEN (100) gramos representativa de la muestra original obtenida y se zarandea a través de una zaranda similar a la descripta en el numeral 8.2.4.1. siguiendo la misma mecánica que para la determinación de granos quebrados y/o chuzos.

7.7. Calidad: Sin perjuicio del análisis que oportunamente deberá realizarse, se determinará por visteo en forma provisoria, a los efectos del recibo, si la mercadería se encuentra o no dentro de las tolerancias máximas establecidas para el GRADO 3.

8. MECANICA OPERATIVA PARA LA DETERMINACION DEL GRADO.

8.1. Peso hectolítrico: Previa homogeneización manual de la muestra lacrada, se procederá a la determinación del peso hectolítrico mediante el uso de una balanza Schopper o similar que dé resultados equivalentes.

8.2. A continuación se separará una porción de CINCUENTA (50) gramos representativa de la muestra lacrada, preferentemente mediante el uso de un homogeneizador y divisor de muestras y se procederá a efectuar, en forma correlativa, las determinaciones indicadas a continuación:

8.2.1. Materias extrañas: Se procederá a separar manualmente las materias extrañas.

8.2.2. Granos dañados: Se procederá a separar manualmente los granos ardidos y/o dañados por calor y el resto de dañados presentes. Cada grupo se pesará separadamente.

8.2.3. Granos con carbón: Se procederá a separar manualmente los granos o pedazos de granos afectados.

8.2.4. Granos quebrados y/o chuzos: El remanente de la separación efectuada anteriormente se volcará sobre una zaranda como la descripta a continuación, y se procederá a realizar QUINCE (15) movimientos de vaivén sobre una superficie lisa y firme, con la amplitud que el brazo permita. Se pesará el material depositado en el fondo de la zaranda.

8.2.4.1. Zaranda a utilizar:

8.2.4.1.1. Chapa de duro aluminio CERO COMA OCHO (0,8) milímetros. Espesor ± CERO COMA UN (0,1) milímetros.

Agujeros acanalados: Ancho UNO COMA SEIS (1,6) milímetros ± CERO COMA CERO TRECE (0,013) milímetros.

Largo: NUEVE COMA ClNCO (9,5) milímetros.

Diámetro útil: TREINTA (30) centímetros.

Alto: CUATRO (4) centímetros.

8.2.4.1.2. Fondo: chapa de aluminio UN (1) milímetro espesor.

Diámetro: TREINTA Y TRES (33) centímetros.

Alto: CINCO (5) centímetros.

8.2.5. Granos panza blanca: Sobre el material remanente de la separación anterior se apartarán manualmente y a vista los granos panza blanca. Si en la muestra hubieren granos lavados no se tendrán en consideración para la determinación de granos panza blanca. A tal efecto, deberán considerarse granos lavados a aquellos que han sido decolorados u opacados por acción ambiental (generalmente lluvias en pre cosecha).

9. EXPRESION DE LOS RESULTADOS.

Los resultados se expresarán al centésimo en forma porcentual, relacionando el peso del rubro separado con el de la porción analizada.

10. NORMAS PARA LA LIQUIDACION DE MERCADERIA FUERA DE ESTANDAR.

10.1. Para determinar el valor correspondiente a la mercadería recibida, que resulte fuera de estándar, se tomará como base el del GRADO 3 o el del grado resultante del análisis, según se trate de los rubros incluidos en las definiciones de calidad o rubros de condición, respectivamente.

10.2. Rubro de descuento proporcional por calidad: los faltantes por cada kilogramo de peso hectolítrico o los excedentes por cada por ciento sobre las tolerancias del GRADO 3, se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:

RUBRO

DESCUENTO

PESO HECTOLITRICO

DOS POR CIENTO (2 %)

MATERIAS EXTRAÑAS

UNO POR CIENTO (1 %)

GRANOS ARDIDOS Y DAÑADOS POR CALOR

UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5 %)

TOTAL DAÑADOS

UNO POR CIENTO (1 %)

QUEBRADOS Y/O CHUZOS

CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5 %)

PANZA BLANCA

CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5 %)

GRANOS CON CARBON

CINCO POR CIENTO (5 %)

10.3. Rubros de descuento por fuera de condición: Las rebajas se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:

RUBRO

DESCUENTO

GRANOS PICADOS

DOS POR CIENTO (2 %)

PUNTA SOMBREADA POR TIERRA

(Según intensidad)



Desde CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5 %) a DOS POR CIENTO (2 %)

PUNTA NEGRA POR CARBON

(Según intensidad)



Desde UNO POR CIENTO (1 %) a SEIS POR CIENTO (6 %)

REVOLCADO EN TIERRA

(Según intensidad)



Desde CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5 %) a DOS POR CIENTO (2 %)

OLORES OBJETABLES

(Según intensidad)



Desde CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5 %) a DOS POR CIENTO (2 %)

SEMILLAS DE TREBOL DE OLOR

DOS POR CIENTO (2 %) de merma de peso y gastos de zarandeo.

HUMEDAD

Se aplicará la merma porcentual de peso correspondiente según tabla oficial vigente en el momento de la entrega. La tarifa de secado será convenida o fijada.

11. CONTENIDO PROTEICO:

11.1. Definición: Es el valor de nitrógeno expresado en por ciento al décimo sobre base TRECE COMA CINCO POR CIENTO (13,5 %) de humedad, utilizándose como factor de corrección CINCO COMA SIETE POR CIENTO (5,7 %).

11.1.1. Método analítico: la determinación se hará por el método Kjeldahl (ICC Nº 105/1) o por cualquier otro método que dé resultados equivalentes.

11.2. Bonificaciones y rebajas: los porcentajes serán los siguientes, por cada por ciento o fracción proporcional del contenido proteico:



CONTENIDO PROTEICO %

BONIFICACIONES %

REBAJAS %

mayor a ONCE (11)

DOS (2)

-

ONCE (11)

-

-

DIEZ COMA NUEVE (10,9) a DIEZ (10)

-

DOS (2)

NUEVE COMA NUEVE (9,9) a NUEVE (9)

-

TRES (3)

menor a NUEVE (9)

-

CUATRO (4)

11.2.1. Las bonificaciones y rebajas establecidas se aplicarán sobre el grado que le corresponde por aplicación del estándar vigente.

11.2.2. Para lotes de peso hectolitro menor a SETENTA Y CINCO KILOGRAMOS (75 kg.) por hectolitro no se aplicarán bonificaciones por contenido proteico.

12. APTITUD PANADERA:

12.1. Las partes podrán establecer que se considerará fuera de grado al trigo cuyo gluten no tenga la capacidad de ligar durante el amasado o el levado, determinado mediante el sistema Glutomatic (AACC Nº 3812) o por cualquier otro método que dé resultados equivalentes. A tal efecto las partes deberán incluir como cláusula contractual lo siguiente: "Contrato sujeto al Punto 12 del Estándar de Trigo Pan".

TABLA DE MERMA POR SECADO

TRIGO


% HUMEDAD

% MERMA

% HUMEDAD

% MERMA

% HUMEDAD

% MERMA

14,1

14,2


14,3

14,4


14,5

14,6


14,7

14,8


14,9

15,0


15,1

15,2


15,3

15,4


15,5

15,6


15,7

15,8


15,9

16,0


16,1

16,2


16,3

16,4


16,5

16,6


16,7

16,8


16,9

17,0


17,1

17,2


17,3

17,4


17,5

17,6


17,7

0,69

0,81


0,92

1,04


1,16

1,27


1,39

1,50


1,62

1,73


1,85

1,97


2,08

2,20


2,31

2,43


2,54

2,66


2,77

2,89


3,01

3,12


3,24

3,35


3,47

3,58


3,70

3,82


3,93

4,05


4,16

4,28


4,39

4,51


4,62

4,74


4,86

17,8

17,9


18,0

18,1


18,2

18,3


18,4

18,5


18,6

18,7


18,8

18,9


19,0

19,1


19,2

19,3


19,4

19,5


19,6

19,7


19,8

19,9


20,0

20,1


20,2

20,3


20,4

20,5


20,6

20,7


20,8

20,9


21,0

21,1


21,2

21,3


21,4

4,97

5,09


5,20

5,32


5,43

5,55


5,66

5,78


5,90

6,01


6,13

6,24


6,36

6,47


6,59

6,71


6,82

6,94


7,05

7,17


7,28

7,40


7,51

7,63


7,75

7,86


7,98

8,09


8,21

8,32


8,44

8,55


8,67

8,79


8,90

9,02


9,13

21,5

21,6


21,7

21,8


21,9

22,0


22,1

22,2


22,3

22,4


22,5

22,6


22,7

22,8


22,9

23,0


23,1

23,2


23,3

23,4


23,5

23,6


23,7

23,8


23,9

24,0


24,1

24,2


24,3

24,4


24,5

24,6


24,7

24,8


24,9

25,0


9,25

9,36


9,48

9,60


9,71

9,83


9,94

10,06


10,17

10,29


10,40

10,52


10,64

10,75


10,87

10,98


11,10

11,21


11,33

11,45


11,56

11,68


11,79

11,91


12,02

12,14


12,25

12,37


12,49

12,60


12,72

12,83


12,95

13,06


13,18

13,29


"MERMA POR MANIPULEO: ADICIONAR 0,10 %"


NEXO XXI

NORMA. XXI

TRIGO FIDEO

1 - Se entiende por trigo fideo, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de la especie Triticum durum L.

2   TIPO:

El trigo fideo se clasificará en un tipo comercial único.

3.  GRADOS

En base a los rubros de calidad comercial tomados en consideración, el trigo fideo se clasificará en TRES(3) Grados, de acuerdo a las siguientes especificaciones:



G

R

A



D

O


Peso

Hectolitrico

kg/hl

mínimo


Materias

Extrañas


Granos Dañados

Granos

Quebrados

y/o

Chuzos


Granos con

carbón


Ardidos

y/o dañados

por calor


Total

dañados


% Máximo

1

78,00

0,75

0,50

1,00

1,50

0,10

2

76,00

1,50

1,00

2,00

3,00

0,20

3

72,00

3,00

1,50

3,00

5,00

0,30

4   FUERA DE ESTANDAR:

La mercadería que exceda las tolerancias del Grado TRES (3) o que exceda las siguientes especificaciones será considerada fuera de estándar.

4.1. Humedad: Máximo CATORCE POR CIENTO (14%) .

4.2. Granos Picados: Máximo CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%)

4.3. Semillas de trébol Máximo OCHO (8) cada CIEN (100) gramos.

4.4. Granos de trigo pan: máximo TRES POR CIENTO (3%)

4.5. Vitreosidad: mínimo CUARENTA POR CIENTO (40%)

4.6. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.

4.7. Asimismo, la presencia de olores, comercialmente objetables, granos punta negra por carbón, granos revolcados en tierra, productos que alteren su condición natural o cualquier otra causa de calidad inferior, determinará que el trigo sea considerado fuera de estándar.

5.- El comprador o depositario estará obligado a recibir mercadería de cualquiera de TRES (3) Grados establecidos en este estándar.

6.- VITREOSIDAD:

Sin perjuicio de la clasificación determinada por el estándar, se establece una bonificación o rebaja por el contenido de granos vítreos, a efectuarse sobre el precio del Grado DOS (2) , sobre la base de un valor del CINCUENTA .POR CIENTO (50%) libre de bonificaciones y rebajas.

7.  PROTEINAS:

Se aplicarán bonificaciones y rebajas por proteínas, en función de la escala que se indica más adelante.

8.  DEFINICIONES:

8.1, RUBROS DE CALIDAD DETERMINANTES DEL GRADO

8.1.1. Peso Hectolítrico: Es el peso de un volumen de CIEN (100) litros de trigo tal cual, expresado en kilogramos por hectolitro.

8.1.2. Granos dañados: Son los granos o pedazos de granos de trigo que presentan una alteración sustancial en su constitución, como son los ardidos y/o dañados por calor, verdes, helados, brotados, calcinados, roídos por isoca y roídos en su germen.

8.1.2.1. Ardidos y/o dañados por calor: Son los que representan un oscurecimiento en su tonalidad natural, debido a un proceso fermentativo o a la acción de elevadas temperaturas.

8.1.2.2. Verdes: Son los que presentan una intensa coloración verdosa debido a inmadurez fisiológica.

8.1.2.3. Helados: Son los que presentan concavidades pronunciadas en sus caras laterales, debido a la falta de llenado.

8.1.2.4. Brotados: Son aquellos en los que se ha iniciado el proceso de germinación, manifestándose por una ruptura de la cubierta del germen, a través de la cual asoma el brote.

8.1.2.5. Calcinados: Son los que presentan una coloración blanquecina, a veces con zonas de color rosado, cuyos endospermas presentan aspecto yesoso y que pueden desmenuzarse cuando se ejerce una leve presión sobre los mismos.

8.1.2.6. Roídos por isoca: Son los que se encuentran carcomidos por larvas de insectos que atacan al cereal en planta y cuya parte afectada se presenta negruzca o sucia.

8.1.2.7. Roídos en su germen: Son aquellos cuyo germen ha sido destruido o roído manifiestamente por acción de larvas.

8.1.3. Granos con carbón: Son aquellos transformados en una masa pulverulenta de color negro a causa del ataque del hongo Tilletia sp. Su aspecto exterior es redondeado y de un color grisáceo.

8.1.4. Granos quebrados y/o chuzos: Son los granos o pedazos de granos (no dañados) de trigo que pasan por una zaranda como la descripta en el punto 10.2.4.1.

8.1.5. Materias extrañas: Son todos los granos o pedazos de granos que no son de trigo y toda otra materia inerte.

8.2. RUBROS DE CONDICION - EXCLUYENTES DEL GRADO

8.2.1. Humedad: Es el contenido de agua, expresado en por ciento al décimo y determinado sobre muestra tal cual.

8 2.2. Granos picados: Son los granos o pedazos de granos de trigo que presentan perforaciones causadas por el ataque de insectos y/o arácnidos.

8.2.3. Semillas de trébol: Son las pertenecientes al género Melilotus sp.

8.2.4. Granos de trigo pan: Son los granos sanos pertenecientes a la especie Triticum aestivum L.

8.2.5. Insectos y arácnidos vivos: Son los que afectan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.

8.2.6. Punta negra por carbón: Se considera como tal a todo lote que presente una elevada proporción de granos cuyos cepillos muestren una coloración negruzca, como consecuencia de tener adheridos a los mismos esporos del hongo Tilletia sp.

8.2.7. Revolcado en tierra: Se considera como tal a todo lote que presenta una elevada proporción de granos que llevan tierra adherida en la mayor parte de su superficie.

8 2.8. Olores comercialmente objetables: Son aquellos que por su intensidad y persistencia afectan la normal utilización del grano.

8.2 9. Productos que alteran. la condición del grano: Son aquellos que resultan tóxicos o perniciosos y que impiden su normal utilización.

8.2.10. Otras causas de calidad inferior: Es toda otra condición del grano que no ha sido contemplada en forma específica en este apartado y que desmerezca su calidad.

8.2.11. VITREOSIDAD: Es el porcentaje en peso de los granos vítreos presentes, entendiéndose como tales a los granos totalmente translúcidos que no presenten puntos, áreas o manchas opacas debido a endosperma almidonoso o fenómeno de opacidad por causa del lavado.

8.2.12. PROTEINA: Es el contenido proteico, expresado como Nitrógeno x CINCO COMA SIETE (5,7) en por ciento sobre base TRECE COMA CINCO POR CIENTO (13,5%) de humedad.

9.  MECANICA OPERATIVA PARA EL RECIBO DE LA MERCADERIA:

A fin de evaluar la calidad de la mercadería de cada entrega, se extraerá UNA (1) muestra representativa de acuerdo al procedimiento establecido por la NORMA XXII (Muestreo en granos) , o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra representativa del lote a entregar, se procederá en forma correlativa a efectuar las siguientes determinaciones.

9.1. Presencia de insectos y arácnidos vivos: Se. determinará por simple apreciación visual, mediante el uso de una zaranda apropiada para tal fin. La presencia de UN (1) insecto o arácnido vivo o más en la muestra determinará el rechazo de la mercadería.

9.2. Olores comercialmente productos que alteran la condición natural del grano y otras causas de calidad inferior: Se determinarán por métodos empíricos sensoriales.

9.3. Humedad: Se determinará de acuerdo con el procedimiento establecido por la NORMA XXVI (Metodologías varias) , o la que en el futuro la reemplace.

9.4. Punta negra por carbón, revolcado en tierra: Se determinarán apreciando visualmente la proporción e intensidad de estos caracteres que afectan al lote en su conjunto.

9.5. Semillas de trébol: En caso que se observen semillas de trébol, se procederá a cuantificarlas a fin de determinar si exceden la tolerancia, de la siguiente manera: se separa una porción no inferior a CIEN (100) gramos representativa de la muestra original obtenida y se zarandea a través de una zaranda similar a la descripta en el punto 10.2.4.l., siguiendo la misma mecánica que para la determinación de granos quebrados y/o chuzos.

9.6. Granos de trigo pan: En caso de que sea necesario cuantificarlos, se determinarán sobre una porción de CINCUENTA (50) gramos representativa de la muestra original.

9.7. Calidad: Sin perjuicio del análisis que oportunamente deberá realizarse, se determinará por visteo en forma provisoria, a los efectos del recibo si la mercadería se encuentra o no dentro de las tolerancias establecidas.

10.  MECANICA OPERATIVA PARA LA DETERMINACION DEL GRADO:

10.1. Peso hectolítrico: Previa homogeneización manual de la muestra lacrada, se procederá a la determinación del peso hectolítrico mediante el uso de una balanza Schopper u otro método que dé resultados equivalentes.

10.2. A continuación se separará una porción de CINCUENTA. (50) gramos representativa de la muestra lacrada, mediante el uso de un homogeneizador y divisor de muestras y se procederá a efectuar, en forma las determinaciones indicadas a continuación:

10.2.1. Materias extrañas: Se procederá a separar manualmente las materias extrañas.

10.2.2. Granos dañados: Se procederá a separar manualmente los granos ardidos y/o dañados por calor y el resto de dañados presentes. Cada grupo se pesará separadamente.

10.2.3. Granos con carbón: Se procederá a separar manualmente los granos o pedazos de granos afectados.

10.2.4. Granos quebrados y/o chuzos: El remanente de la separación efectuada anteriormente se volcará sobre una zaranda como la descripta a continuación, y se procederá a realizar QUINCE (15) movimientos de vaivén sobre una superficie lisa y firme, con la amplitud que el brazo permita. Se pesará el material depositado en el fondo de la zaranda.

10.2.4.1. Zaranda a utilizar:

a) Chapa de duro aluminio CERO COMA OCHO (0,8) milímetros de espesor (±0,1 mm) , agujeros acanalados: ancho UNO COMA SEIS (1,6) milímetros (±0,013 mm)   Largo NUEVE COMA CINCO (9,5) milímetros   Diámetro útil: TREINTA (30) centímetros   Alto: CUATRO (4) centímetros.

b) Fondo: chapa de duro aluminio UN (1) milímetro de espesor   Diámetro TREINTA Y TRES (33) centímetros   Alto CINCO (5) centímetros.

10.2.5. Vitreosidad: Sobre el material remanente de la separación anterior, se separarán manualmente y a vista los granos vítreos.

10.2.6. Los resultados se expresarán al centésimo en forma porcentual, salvo el rubro vitreosidad que se expresará en números enteros, relacionando el peso del rubro separado con el de la porción analizada.

10.2.7. Proteínas: Se utilizará el método Kjeldahl ICC estándar N° 105/1.

11.  NORMAS PARA LA LIQUIDACION DE MERCADERIA FUERA DE ESTANDAR:

Para determinar el valor correspondiente a la mercadería recibida que resulte fuera de estándar, se tomará como base el Grado TRES (3) o el del grado resultante del análisis, según se trate de los rubros incluidos en las definiciones de calidad o rubros de condición, respectivamente.

11.1. Rubros de descuento proporcional por calidad:

Los descuentos por faltantes por cada kilogramo de peso hectolítrico o por excedentes por cada por ciento sobre las tolerancias del Grado TRES (3) , se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:



RUBRO

DESCUENTO

PESO HECTOLITRICO

1,00%

MATERIAS EXTRAÑAS

1,00%

GRANOS ARDIDOS Y DAÑADOS POR CALOR

1,50%

TOTAL DAÑADOS

1,00%

QUEBRADOS Y/O CHUZOS

0,50%

GRANOS CON CARBON

5,00%

11.2. Rubros de descuento por fuera de condición:

Las rebajas sobre el precio se calcularán de acuerdo a la tabla que se consigna a continuación:



RUBRO

DESCUENTO

GRANOS PICADOS

2,00 %

GRANOS DE TRIGO PAN

0,50 %

PUNTA NEGRA POR CARBON

(según intensidad)



1,00 % - 2,00 % - 3,00 % - 4,00 %

REVOLCADO EN TIERRA

(según intensidad)



0,50 % - 1,00 % - 1,50 % - 2,00 %

OLORES OBJETABLES

(según intensidad)



0,50 % - 1,00 % - 1,50 % - 2,00 %

SEMILLAS DE TREBOL

2 % merma de peso y gastos de zarandeo

11.3. HUMEDAD: Merma de humedad según tabla oficial vigente en el momento de la entrega. Tarifa de secado convenida.

* Por cada por ciento o fracción proporcional de exceso sobre la tolerancia fijada.

** Sobre el precio del grado resultante del análisis

11.4. VITREOSIDAD.  Se establece la siguiente escala de bonificaciones y rebajas sobre la base de un valor de CUENTA POR CIENTO (50%) .






BONIFICACIONES

51 a 55 %

0,50 %

56 a 60 %

1,00 %

61 a 65 %

1,50 %

66 a 70 %

2,00 %

71 a 75 %

3,00 %

76 a 80 %

4,00 %

81 a 85 %

5,00 %

86 a 90 %

6,00 %

91 a 95 %

7,00 %

96 a 100 %

8,00 %







REBAJAS

46 a 49 %

1,00 %

41 a 45 %

3,00 %

36 a 40 %

5,00 %

31 a 35 %

7,00 %

26 a 30 %

9,00 %

21 a 25 %

11,00 %

16 a 20 %

13,00 %

11 a 15 %

15,00 %

6 a 10 %

17,00 %

0 a 5 %

19,00 %

11.5. PROTEINAS: A fines de aplicar las bonificaciones o rebajas por proteínas se utilizará la siguiente escala

1.1.5.1. Para valores superiores al ONCE POR CIENTO (11%) se bonificará a razón del DOS POR CIENTO (2%) p cada por ciento o fracción proporcional,

11.5.2. Para valores inferiores al DIEZ POR CIENTO (10%) se rebajará a razón del DOS POR CIENTO (2%) por cada por ciento o fracción proporcional.

11.5.3. Para valores entre el DIEZ POR CIENTO (10%) y el ONCE POR CIENTO (11%) no corresponderán bonificaciones ni rebajas.



NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE TRIGO FIDEO

NORMA XXI




G

R

A

D

O

Peso

Hectolítrico.

Mínimo.

kg.

TOLERANCIAS MAXIMAS PARA CADA GRADO

Granos

Picados

Máx.

Trébol

de olor

(Melilotus

spp.)

Semillas

c/100 gr.

Máx.

H

U

M

E

D

A

D

Trigo

pan

Vitreosidad

VITREOSIDAD (2)

BONIFICACIONES

51 a 55 % 0,50 %

56 a 60 % 1,00 %

61 a 65 % 1,50 %

66 a 70 % 2,00 %

71 a 75 % 3,00 %

76 a 80 % 4,00 %

81 a 85 % 5,00 %

86 a 90 % 6,00 %

91 a 95 % 7,00 %

96 a 100% 8,00 %

PROTEINA (2)

Para valores superiores a 11% (base 13,5% de humedad) , se bonificará a razón de 2% por c/% o fracción proporcional.



REBAJAS

46 a 49 % 1,00 %

41 a 45 % 3,00 %

36 a 40 % 5,00 %

31 a 35 % 7,00 %

26 a 30 % 9,00 %

21 a 25 % 11,00%

16 a 20 % 13,00%

11 a 15% 15,0 %

6 a 10 % 17,0 %

0 a 5 % 19, 0 %

Para valores inferiores a 10% (base 13,5% de humedad),

se rebajará a razón de 2%, por c/% o fracción proporcional.





Materias

Extrañas

Granos

Dañados

Granos

Quebrados y/o

Chuzos (1)

Granos

Con

carbón




Granos

Ardidos

y

Dañados

por calor

Total

Dañados




%

%

%

%

%

Máx. %

Máx. %

Máx. %

Mín. %




1

78

0,75

0,50

1,00

1,25

0,10

0,50

8

14,0

3,00

50




2

76

1,50

1,00

2,00

3,00

0,20




3

72

3,00

1,50

3,00

5,00

0,30

Descuento porcentual a aplicar por c/kg. faltante de PH o sobre el porcentaje de excedente.

1,00

1,00

1,50

1,00

0,50

5,00

2,00

2 % de merma y gastos de zarandeo

Merma y

gastos de

secada.


0,5

Ver

recuadro


aparte

LIBRE DE INSECTOS Y ARACNIDOS VIVOS

(1) Son todos aquellos granos o pedazos de granos de trigo fideo que pasen por una zaranda de agujeros acanalados de 1,6 mm de ancho por 9,5 mm de largo, excluídos los granos o pedazos de grano de trigo fideo dañado.

(2) Bonificaciones y rebajas sobre el precio del grado 2

ARBITRAJE ESTABLECIDOS DESCUENTOS SOBRE EL PRECIO (SEGUN INTENSIDAD)

Punta negra por carbón desde 1% a 4%

Revolcado en tierra desde 0,5% a 2%

Olores comercialmente objetables desde 0,5% a 2%

TABLA DE MERMA POR SECADO - TRIGO

%HUMEDAD

% MERMA

% HUMEDAD

% MERMA

%HUMEDAD

% MERMA

14,10

14,20


14,30

14,40


14,50

14,60


14,70

14,80


14,90

15,00


15,10

15,20


15,30

15,40


15,50

15,60


15,70

15,80


15,90

16,00


16,10

16,20


16,30

16,40


16,50

16,60


16,70

16,80


16,90

17,00


17,10

17,20


17,30

17,40


17,50

17,60


17,70

0,69

0,81


0,92

1,04


1,16

1,27


1,39

1,50


1,62

1,73


1,85

1,97


2,08

2,20


2,31

2,43


2,54

2,66


2,77

2,89


3,01

3,12


3,24

3,35


3,47

3,58


3,70

3,82


3,93

4,05


4,16

4,28


4,39

4,51


4,62

4,74


4,86

17,80

17,90


18,00

18,10


18,20

18,30


18,40

18,50


18,60

18,70


18,80

18,90


19,00

19,10


19,20

19,30


19,40

19,50


19,60

19,70


19,80

19,90


20,00

20,10


20,20

20,30


20,40

20,50


20,60

20,70


20,80

20,90


21,00

21,10


21,20

21,30


21,40

4,97

5,09


5,20

5,32


5,43

5,55


5,66

5,78


5,90

6,01


6,13

6,24


6,36

6,47


6,59

6,71


6,82

6,94


7,05

7,17


7,28

7,40


7,51

7,63


7,75

7,86


7,98

8,09


8,21

8,32


8,44

8,55


8,67

8,79


8,90

9,02


9,13

21,50

21,60


21,70

21,80


21,90

22,00


22,10

22,20


22,30

22,40


22,50

22,60


22,70

22,80


22,90

23,00


23,10

23,20


23,30

23,40


23,50

23,60


23,70

23,80


23,90

24,00


24,10

24,20


24,30

24,40


24,50

24,60


24,70

24,80


24,90

25,00


9,25

9,36


9,46

9,60


9,71

9,83


9,94

10,06


10,17

10,29


10,40

10,52


10,64

10,75


10,87

10,98


11,10

11,21


11,33

11,45


11,56

11,68


11,79

11,91


12,02

12,14


12,25

12,37


12,49

12,60


12,72

12,83


12,95

13,06


13,18

13,29


MERMA POR MANIPULEO: ADICIONAR 0,10%

(El siguiente Anexo XXI bis contiene las modificaciones establecidas por Resolución IASCAV N° 499/96)

ANEXO XXI bis

NORMA XXI bis

TRIGO FORRAJERO

1. Se entiende por trigo forrajero los granos de la especie Triticum aestIvum producidos y/o comercializados con el propósito de alimentación animal.

2. Fuera de Estándar:

La mercadería que exceda las tolerancias del grado TRES, o que exceda las siguientes especificaciones será considerada fuera de estándar.

2.1. Humedad: CATORCE POR CIENTO (14%) .

2.2. Picado UNO COMA CERO POR CIENTO (1,0%) .

2.3. Insectos y arácnidos: LIBRE

2.4. Semillas de trébol de olor (Melilotus sp.) : OCHO (8) cada CIEN GRAMOS (100 g) .

2.5. Sclerotinia (Sclerotinia sp) : LIBRE

3. El comprador está obligado a recibir mercadería de cualquiera de los TRƒS GRADOS establecidos.

4. Definiciones adicionales:

Cornezuelo (Ergot) porcentaje en peso de esclerotos y/o granos con esclerotos del hongo Claviceps sp.



Sclerotinia: esclerotos del hongo Sclerotinia sp.

NORMA XXI bis

TRIGO FORRAJERO

ESTANDAR PARA SU COMERCIALIZACION

G

R

A

D

O

P.H.

MINIMO

TOLERANCIAS MAXIMAS PARA CADA GRADO

MATERIAS EXTRAÑAS (%)

GRANOS DAÑADOS (%)

GRANOS

QUEBRADOS

Y/O CHUZOS

%

DIFERENTES A

GRANOS DE

CEREAL

TOTALES

ARDIDOS Y DAÑADOS

POR CALOR

CALCINADOS

TOTAL DAÑADOS

(exc.brotados)

BROTADOS

1

78

1

1

1

1

2

10

5

2

72

2

3

2

2

5

30

10

3

68

3

8

5

3

8

50

15



GRADO

GRANOS PICADOS

(%)

TREBOL

DE OLOR

Sem/100g

HUMEDAD

%

INSECTOS Y

ARACNIDOS

ERGOT

(CORNEZUELO)

SCLEROTINIA

1

2

3



1

8

14

LIBRE

LIBRE


LIBRE

LIBRE

LIBRE


0,06

LIBRE

LIBRE


LIBRE

ANEXO XXII

NORMA XXII
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18


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