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CAPITULO II

MUESTREO

NORMA XXII

Muestreo en granos

Pag. 127

NORMA XXIII

Exportación de granos

Pag. 137

NORMA XXIV

Insectos y otros agentes que afectan la calidad

Pag. 138

NORMA XXV

Calidad convenida

Pag. 139

CAPITULO III

METODOLOGIAS

NORMA XXVI

Metodologías varias (modif. por la Res. ex-IASCAV N° 159/96)

Pag. 140

CAPITULO IV

REGLAMENTOS TECNICOS DE IDENTIDAD Y ESPECIFICACIONES

NORMA XXVII

Trigo Plata

Pag. 154

NORMA XXVIII

Trigo Blando

Pag. 155

NORMA XXIX

Maíz Plata o Maíz Flint

Pag. 156

ANEXO I

NORMA I



ALPISTE

1.- Se entiende por alpiste, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de la especie Phalaris canariensis L.

2.- BASE DE COMERCIALIZACION:

La compra-venta de alpiste se regirá por la siguiente base de comercialización:

2.1. Cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos: CUATRO POR CIENTO (4%) , (excluidos los cuerpos extraños similares al alpiste) .

3.- Tolerancias de recibo:

Las entregas de alpiste quedan sujetas a las siguientes tolerancias de recibo:

3.1. Cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos: Máximo VEINTE POR CIENTO (20%) .

3.2. Cuerpos extraños similares al alpiste: Máximo CUATRO POR CIENTO (4%) .

3.3. Granos dañados: Máximo DOS POR CIENTO (2%) .

3.4. Granos verdes intensos: Máximo DIEZ POR CIENTO (10%) .

3.5. Cornezuelo: Máximo CERO COMA UNO POR CIENTO (0,1%) .

3.6. Humedad: Máximo CATORCE POR CIENTO (14%) .

3.7. Chamico: DOS (2) semillas cada CIEN GRAMOS (100 g) .

3.8. Excrementos de roedores: Máximo DOS (2) unidades en TRESCIENTOS GRAMOS (300 g) .

3.9. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.

3.10. Asimismo, la mercadería que por cualquier otra causa no especificada en este punto sea de calidad inferior será considerada fuera de la tolerancia de recibo.

4.- Definiciones y especificaciones:

4.1. Cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos: Se considerarán como tales las materias inertes, restos vegetales y todo grano o pedazo de grano que no sea de alpiste, (exceptuando los que se detallen en el apartado siguiente) , los granos de alpiste vanos, descascarados, rotos y las glumas adheridas a los granos. Se incluyen los esclerotos de cornezuelo, las semillas de chamico y los excrementos de roedores, en tanto su valor no supere el establecido por la tolerancia de recibo.

4.2. Cuerpos extraños similares al alpiste: Se consideran como tales, el trigollo, lino, sorgo de alepo y garaví, que por su conformación son difíciles de separar.

4.3. Granos dañados: Se considera todo grano o pedazo de grano de alpiste que presente una alteración manifiesta en su constitución, incluyendo los ardidos, calcinados, brotados, etc.

4.4. Granos verdes intensos: Son aquellos que presentan una manifiesta coloración verdosa debida a inmadurez fisiológica.

4.5. Cornezuelo: Son las fructificaciones del hongo Claviceps purpúrea.

4.6. Humedad: Es el contenido de agua, expresado en por ciento al décimo sobre muestra tal cual. Se determinará según lo especificado en la Norma XXVI (Metodologías varias) o en la que en el futuro la reemplace.

4.7. Chamico: Son las semillas de Datura ferox L.

4.8. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos que atacan a los granos almacenados(gorgojos, carcomas, etc.) .

5.- Bonificaciones y rebajas:

La compra-venta de alpiste natural queda sujeta a las bonificaciones y rebajas que se establecen a continuación.

5.1. Cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos: Por valores inferiores a la base se bonificará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Por lo que excede la base y hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Por mercadería recibida que exceda la tolerancia y hasta el TREINTA POR CIENTO (30%) se rebajará a razón del UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5 %) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.2. Cuerpos extraños similares al alpiste: Hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo y hasta el OCHO POR CIENTO (8%) se rebajará a razón del DOS POR CIENTO (2%) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.3. Granos dañados: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo y hasta el SEIS POR CIENTO (6%) se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.4. Granos verdes intensos: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia establecida y hasta el VEINTE POR CIENTO (20%) se rebajará a razón del CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.5. Cornezuelo: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia establecida y hasta CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5%) se rebajará a razón de DIEZ POR CIENTO (10%) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.6. Humedad: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia establecida se aplicará un descuento del UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

5.7. Chamico: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia establecida se aplicará una merma de peso del UNO COMA TRES POR CIENTO (1,3%) y gastos convenidos de zarandeo.

6.- Mecánica operativa para el recibo de la mercadería:

A fin de evaluar la calidad de la mercadería de cada entrega se extraerá una muestra representativa de acuerdo al procedimiento establecido por la NORMA XXII (Muestreo en granos) , o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra original representativa del lote se procederá a determinar si la mercadería se encuentra dentro de las tolerancias de recibo fijadas.

La humedad se determinará según lo indicado en la NORMA XXVI (Metodologías varias) o la que en el futuro la reemplace.

Se determinará por simple apreciación visual la presencia de insectos y/o arácnidos vivos, mediante el uso de una zaranda apropiada para tal fin.

La aparición de un insecto y/o arácnido vivo o más en la muestra será motivo de rechazo de la mercadería.

7.- Mecánica operativa para la determinación de la calidad:

Previa homogeneización manual de la muestra lacrada se procederá a separar, mediante el uso de un homogeneizador y divisor de muestras, dos fracciones representativas de VEINTICINCO GRAMOS (25g) cada una, sobre las cuales se separarán manualmente los defectos. Los pesos de las fracciones se promediarán, expresándose los resultados en por ciento al décimo.

8.- Condiciones para exportación:

En las operaciones de alpiste apto para exportación se admitirán las siguientes tolerancias máximas:

8.1. Cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos: Máximo CUATRO POR CIENTO (4%) .

8.2. Cuerpos extraños similares al alpiste: Máximo CUATRO POR CIENTO (4%) . En caso de no cubrirse totalmente esta tolerancia, la diferencia podrá ser utilizada para ampliar el porcentaje admitido de cuerpos extraños comunes, descascarados y rotos, sin superar la suma de ambos rubros el OCHO POR CIENTO (8%) .

8.3. Para el resto de los rubros regirán las tolerancias y rebajas establecidas en los puntos 3 y 5 respectivamente.



NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE ALPISTE

NORMA I

RUBROS

BASE

TOLERANCIAS DE RECIBO

BONIFICACIONES

REBAJAS

OBSERVACIONES

Cuerpos extraños comunes, descasc. Y rotos (1) .

4%

20%

Para valores inferiores a la base a razón de 1% por c/ por ciento o fracción proporcional.

Por lo que exceda de la base y hasta la tolerancia de recibo a razón de 1% por c/ por ciento o fracción proporcional.

Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo y hasta 30% se rebajará a razón de 1,5%

Cuerpos extraños similares al alpiste (2)

---

4%

------

Hasta la tolerancia de recibo a razón de 1% por c/% o fracción proporcional.

Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo y hasta 8% se rebajará a razón de 2%

Granos dañados

---

2%

------

Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo y hasta 6% a razón de 1% por c/% o fracción proporcional.

-------

Granos verdes intensos

---

10%

------

Por mercadería recibida que excede la tolerancia de recibo y hasta 20% a razón de 0,5% por c/% o fracción proporcional.

------

Cornezuelo

---

0,1%

------

Por mercadería recibida que excede la tolerancia de recibo y hasta 0,5% a razón de 10% por c/% o fracción proporcional.

------

Humedad

---

14%

------

Por mercadería recibida que excede la tolerancia de recibo a razón de 1,5% por c/% o frac. proporcional

------

Chamico

---

2 semillas

c/ 100gr


Por mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo se aplicará una merma de peso de 1,3% y gastos de zarandeo.

LIBRE DE INSECTOS Y/O ARACNIDOS VIVOS

EXCREMENTOS DE ROEDORES: Máximo 2 unidades cada 300 gr

CUERPOS EXTRAÑOS COMUNES, DESCASCARADO Y ROTO:

(1) Se considerarán como tales las materias inertes, restos vegetales y todo grano o pedazo de grano que no sean alpiste, los granos de alpiste vanos, descascarados, rotos y las glumas adheridas a los granos. Se incluyen a los esclerotos de cornezuelo, las semillas de chamico y los excrementos de roedores, en tanto su valor no supere el establecido por las tolerancias de recibo.

CUERPOS EXTRAÑOS SIMILARES AL ALPISTE:

(2) Se considerarán como tales el trigoyo, lino, sorgo de alepo y garaví, que por su conformación son difíciles de separar.

CONDICIONES PARA EXPORTACIÓN:

En las operaciones de alpiste apto para exportación se admitirán las siguientes tolerancias máximas:

CUERPOS EXTRAÑOS COMUNES, DESCASCARADO Y ROTO: MÁXIMO 4%

CUERPOS EXTRAÑOS SIMILARES AL ALPISTE: MÁXIMO 4%

En caso de no cubrirse totalmente esta tolerancia, la diferencia podrá ser utilizada para ampliar el porcentaje admitido de cuerpos extraños comunes, descascarado y roto, sin superar la suma de ambos rubros el 8%. Para el resto de los rubros (Granos dañados, granos verde intenso, cornezuelo, humedad, chamico y excremento de roedores) regirán las tolerancias y rebajas establecidas en la norma de clasificación precedente.

ANEXO II



NORMA II

ARROZ CASCARA

1.- Se entiende por arroz cáscara, a los fines de la presente reglamentación, a los granos con sus envolturas (glumelas) que provengan de la especie Oryza sativa L.

2.- TIPOS:

El arroz cáscara se clasificará en CUATRO(4) tipos, de acuerdo con las siguientes especificaciones:

2.1. Largo ancho (Doble Carolina) : comprende los cultivares cuya relación largo/ancho es mayor a 2:1 y menor a 3:1 y cuya longitud media de los granos descascarados es igual o mayor a SIETE MILIMETROS (7,0mm) (Ejemplo: Fortuna) .

2.2. Largo fino: comprende los cultivares cuya relación largo /ancho es igual o mayor a 3:1 y cuya longitud media de los granos descascarados es igual o mayor a SEIS COMA CINCO MILIMETROS (6,5 mm) (Ejemplo: Blue Bonnet 50) .

2.3. Mediano (Mediano Carolina) : comprende los cultivares cuya relación largo/ancho es mayor a 2:1 y menor a 3:1 y cuya longitud media de los granos descascarados es igual o mayor a SEIS MILIMETROS (6mm) y menor a SIETE MILIMETROS (7,0 mm) (Ejemplo: La Plata Itapé) .

2.4. Corto (Japonés) : comprende los cultivares cuya relación largo/ancho es igual o menor a 2:1 y cuya longitud media de los granos descascarados es menor a SEIS MILIMETROS (6,0 mm) (Ejemplo: Chajarí P.A.) .

3.- BASES DE COMERCIALIZACION:

Las entregas de arroz cáscara quedan sujetas a las siguientes bases de comercialización:

3.1. Rendimiento mínimo en granos enteros:

3.1.1. Tipo largo ancho: CINCUENTA Y CUATRO POR CIENTO (54%)

3.1.2. Tipo largo fino: CINCUENTA Y SEIS POR CIENTO (56%)

3.1.3. Tipo mediano: CINCUENTA Y CUATRO POR CIENTO (54%)

3.1.4. Tipo corto: CINCUENTA Y NUEVE POR CIENTO (59%) .

3.2. Rendimiento mínimo de granos enteros y quebrados:

3.2.1. Tipo largo ancho: SESENTA Y OCHO POR CIENTO (68%) .

3.2.2. Tipo largo fino: SESENTA Y OCHO POR CIENTO (68%) .

3.2.3. Tipo mediano: SESENTA Y OCHO POR CIENTO (68%) .

3.2.4. Tipo corto: SETENTA POR CIENTO (70%) .

3.3. Materias extrañas: Libre

3.4. Granos panza blanca: Máximo UNO POR CIENTO (1%) .

3.5. Granos enyesados o muertos: Máximo CERO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (0,25%) .

3.6. Granos manchados y/o coloreados: Máximo CERO COMA VEINTICINCO POR CIENTO(0,25%) .

4.- ToleranciaS de recibo:

Las entregas de arroz cáscara quedan sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a continuación:

4.1. Otros tipos: Máximo DOS POR CIENTO (2%) .

4.2. Rendimiento mínimo en granos enteros:

4.2.1. Tipo largo ancho: CUARENTA Y DOS POR CIENTO (42%) .

4.2.2. Tipo largo fino: CUARENTA Y DOS POR CIENTO(42%) .

4.2.3. Tipo mediano: CUARENTA Y DOS POR CIENTO (42%) .

4.2.4. Tipo corto: CUARENTA Y CINCO POR CIENTO (45%) .

4.3. Rendimiento mínimo en granos enteros y quebrados:

4.3.1. Tipo largo ancho: SESENTA Y TRES POR CIENTO (63%) .

4.3.2. Tipo largo fino: SESENTA Y TRES POR CIENTO (63%) .

4.3.3. Tipo mediano: SESENTA Y TRES POR CIENTO (63%) .

4.3.4. Tipo corto: SESENTA Y CINCO POR CIENTO (65%) .

4.3.5. Granos panza blanca: Máximo CINCO POR CIENTO (5%) .

4.3.6.Granos enyesados o muertos: Máximo UNO POR CIENTO (1%) .

4.3.7. Granos manchados y/o coloreados: Máximo CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%) .

4.3.8. Granos colorados y/o con estrías rojas: Máximo DOS COMA CINCUENTA POR CIENTO (2,50%) .

4.3.9. Materias extrañas: Máximo TRES POR CIENTO (3%) .

4.3.10. Humedad: Máximo CATORCE POR CIENTO (14%) .

4.3.11. Semillas de bejuco y/o porotillo: Máximo UNA (1) semilla cada CIEN GRAMOS (100 g) .

4.3.12. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre

4.3.13.Semillas de chamico: DOS (2) cada CIEN GRAMOS (100 g) .

5.- Definiciones y especificaciones:

5.1. RUBROS DE CALIDAD

5.1.2. Materias extrañas: Es todo material que no sean granos o pedazos de granos de arroz, tales como restos vegetales (incluido cáscara suelta y granos vanos) , semillas de otras especies y materias inertes.

5.1.3. Rendimiento en granos enteros: Es el porcentaje de granos enteros de arroz pulido. Debe considerarse como grano entero aquel que sea igual o mayor a las TRES CUARTAS PARTES (3/4) de un grano normal. Entiéndase como grano normal la resultante del promedio de VEITE (20) granos representativos del conjunto.

5.1.4. Rendimiento en granos enteros y quebrados: Es el porcentaje de granos enteros y quebrados pulidos.

5.1.5. Granos colorados y/o con estrías rojas: Entiéndase por tales los granos que, después del proceso de pulido, presenten coloración rojiza o estrías rojas.

5.1.6. Granos panza blanca: Son aquellos que presentan una mitad o más del grano con una mancha almidonosa.

5.1.7. Granos manchados y/o coloreados: Son aquellos que presentan puntos negros u oscuros en su superficie y/o cualquier color distinto al normal (excluidos los granos colorados y/o con estrías rojas) .

5.1.8. Granos enyesados y muertos: Son aquellos que presentan toda su superficie opaca.

5.2. RUBROS DE CONDICION

5.2.1. Semillas de bejuco y/o porotillo: son las semillas pertenecientes a Ipomoea sp. y Convolvulus sp. respectivamente.

5.2.2. Humedad: es el porcentaje de agua contenida en la muestra, expresado en por ciento al décimo.

5.2.3. Otro tipo: es todo grano de arroz cáscara perteneciente a un tipo distinto del contratado.

5.2.4. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos que atacan a los granos almacenados ( gorgojos, carcomas, etc.) .

6.- Mecánica operativa para el recibo de la mercadería:

A fin de evaluar la calidad de la mercadería, de cada entrega se extraerá UNA (1) muestra representativa, de acuerdo al procedimiento establecido en la NORMA XXII (Muestreo en granos) o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra original, representativa del lote a entregar, se procederá en forma correlativa a efectuar las siguientes determinaciones:

6.1. Insectos y/o arácnidos vivos: se determinará por simple apreciación visual mediante el uso de una zaranda apropiada para tal fin. La aparición de un insecto y/o arácnido vivo o más en la muestra será motivo de rechazo de la mercadería.

6.2. Humedad: Se determinará de acuerdo a los métodos indicados en la NORMA XXVI.

6.3. Semillas de bejuco y/o porotillo: Se determinará sobre una fracción de CIEN GRAMOS (100 g) representativa de la muestra original.

6.4. Materias extrañas: Sin perjuicio del análisis que oportunamente deberá realizarse, se determinará por visteo en forma provisoria, a los efectos del recibo si la mercadería se encuentra o no dentro de las tolerancias fijadas.

En caso de necesidad de cuantificar, se realizará la determinación sobre una porción de TRESCIENTO GRAMOS (300 g) representativa de la muestra original.

7.- Mecánica operativa para la determinación de la calidad:

Previa homogeneización de la muestra lacrada, se separará una fracción representativa de CIEN GRAMOS (100 g) , sobre la cual se determinarán por separación manual las materias extrañas presentes. Para la determinación de granos enteros y granos enteros y quebrados, se procederá a descascarar y pulir CIEN GRAMOS (100 g) de muestra libre de materias extrañas y con menos del CATORCE POR CIENTO (14%) de humedad por medio de un molino experimental.

El grado de elaboración se deberá estandarizar a un grado de pulido fijado por medio del determinador de blancura Kett c 300 o por cualquier otro comparador que de resultados equivalentes, quedando establecido el valor de 40 +/- 1 para todos los tipos, sobre la base de la utilización de una muestra de granos enteros de arroz, libre de defectos.

Se procede luego a separar los granos enteros de los quebrados. Sobre los granos enteros se determinarán los distintos rubros de calidad mencionados en el punto 5.

Los resultados se expresarán al centésimo en forma porcentual.

8.- Bonificaciones y rebajas:

La compra-venta de arroz cáscara queda sujeta a las siguientes bonificaciones y rebajas:

8.1. Rendimiento de granos enteros: Para valores superiores a las bases se bonificará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores inferiores a las bases se rebajará el UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional hasta el CUARENTA Y CINCO POR CIENTO (45%) para los tipos largo ancho, largo fino y mediano y hasta el CUARENTA Y OCHO POR CIENTO (48%) para el tipo corto. Desde estos porcentajes en adelante la rebaja será del UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.2. Rendimiento de granos enteros y quebrados: para valores superiores a las bases se bonificará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Por un porcentaje menor a dichas bases y hasta el SESENTA Y CINCO POR CIENTO (65%) para los tipos largo ancho, largo fino y mediano y hasta el SESENTA Y SIETE POR CIENTO (67%) para el tipo corto. Desde estos porcentajes en adelante la rebaja será del UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.3. Materias extrañas: Hasta la tolerancia de recibo se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Mercadería recibida que resulte superior a las tolerancias establecidas se rebajará el UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.4. Granos colorados y/o con estrías rojas: Hasta la tolerancia de recibo se descontará el DOS POR CIENTO (2%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.5. Granos panza blanca: Para valores superiores a la base y hasta la tolerancia de recibo se descontará el UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.6. Granos enyesados o muertos: Para valores superiores a la base y hasta la tolerancia de recibo se descontará el UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores a la tolerancia de recibo y hasta el DOS POR CIENTO (2%) se rebajará el UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.7. Granos manchados y/o coloreados: Para valores superiores a la base y hasta la tolerancia de recibo se descontará el UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional.

8.8. Humedad: Cuando la mercadería excede la tolerancia de humedad del CATORCE (14%) se descontarán los gastos de secada y merma de acuerdo a las tablas establecidas por el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA) .

8.9. Semillas de bejuco y/o porotillo: se descontará el CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%) por cada semilla que exceda las tolerancias de recibo.


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