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NORMA IV

CARTAMO

1.- Se entiende por cártamo, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de la especie Carthamus tinctorius destinados a la obtención de aceite.

2.- BaseS de comercialización:

La compra-venta de cártamo estará sujeta a las siguientes bases de comercialización:

2.1. Contenido de Materia grasa: Mínimo TREINTA Y TRES POR CIENTO (33%) S.S.S.(sobre sustancia seca y limpia) .

2.2. Acidez de la Materia grasa: Máximo DOS POR CIENTO (2,0%) .

2.3. Humedad: Máximo DIEZ POR CIENTO (10%) .

3.- Tolerancias de recibo:

Las entregas de cártamo quedarán sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a continuación:

3.1. Humedad: Máximo TRECE POR CIENTO (13%) .

3.2. Materias extrañas: Máximo DOS POR CIENTO (2%) .

3.3. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.

3.4. Chamico: DOS (2) semillas cada CIEN GRAMOS (100g) .

4.- Definiciones y especificaciones:

4.1. Materia grasa: Es el valor que indica la cantidad de aceites y compuestos extractables, presentes en CIEN GRAMOS (100g) de muestra seca y limpia, obtenida de acuerdo a lo indicado en la Norma XXVI (Metodologías varias) o la que en el futuro la reemplace.

4.2. Acidez: Es el valor que indica la cantidad de compuestos ácidos grasos libres presentes, expresada como la cantidad de gramos de ácido oleico presentes en CIEN GRAMOS (100g) de aceite obtenido de acuerdo a 4.1..

4.3. Humedad: Es el contenido de agua, expresado en por ciento al décimo, sobre muestra tal cual, obtenido de acuerdo a lo indicado en la NORMA XXVI (Metodologías varias) o la que en el futuro la reemplace.

4.4. Materias extrañas: Son aquellos granos o pedazos de granos que no sean de cártamo, restos vegetales, granos vanos, cáscara suelta y toda otra materia inerte.

4.5. Insectos y/o arácnidos vivos: Se consideran aquellos que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.) .

4.6. Chamico: Son las semillas de Datura ferox L.

5.- Mecánica operativa para el recibo de la mercadería:

A fin de evaluar la calidad de la mercadería de cada entrega se extraerá UNA (1) muestra representativa de acuerdo al procedimiento fijado en la NORMA XXII (Muestreo en granos) , o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra original representativa del lote se procederá a determinar si la mercadería se encuentra dentro de las tolerancias de recibo fijadas.

La aparición de UN (1) insecto y/o arácnido vivo o más en la muestra será motivo de rechazo de la mercadería.

6.- Mecánica operativa para la determinación de la calidad:

Previa homogeneización manual de la muestra lacrada, se procederá a separar, por cuarteo manual o bien mediante el uso de un homogeneizador y divisor de muestras, DOS (2) fracciones representativas de CINCUENTA GRAMOS (50g) cada una, sobre las cuales se determinarán las materias extrañas, separando manualmente dichos defectos.

Los pesos de cada una de las porciones se promediarán y se expresarán al décimo en forma porcentual, relacionándolos con el peso de la muestra analizada. Posteriormente se determinarán los rubros de calidad restantes, cuyos métodos patrones se indican en la NORMA XXVI (Metodologías varias) , o la que en el futuro la reemplace.

7.- Bonificaciones y rebajas:

La compra-venta de cártamo queda sujeta a las siguientes bonificaciones y rebajas:

7.1. Contenido de Materia grasa: Para valores superiores a la base establecida TREINTA Y TRES POR CIENTO (33%) se bonificará el DOS POR CIENTO (2%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores inferiores, se rebajará en idéntica proporción.

7.2. Acidez de la Materia grasa: Para valores superiores a la base establecida DOS POR CIENTO (2%) se rebajará a razón del DOS COMA CINCO POR CIENTO (2,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

7.3. Materias extrañas: Hasta la tolerancia de recibo establecida DOS POR CIENTO (2%) se rebajará a razón del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores superiores al DOS POR CIENTO (2%) se rebajará a razón de UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.

7.4. Humedad: Cuando la mercadería exceda la base de humedad establecida se aplicará la merma porcentual de pesos correspondiente según tabla vigente. Deberá abonarse la tarifa de secado convenida o fijada.

7.5. Chamico: Por mercadería recibida que exceda la tolerancia establecida, se aplicará una merma de peso del UNO COMA TRES POR CIENTO (1,3%) y gastos convenidos de zarandeo.



NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE CARTAMO (NORMA IV)

RUBROS

BASES

TOLERANCIA DE RECIBO

BONIFICACIONES

REBAJAS

OBSERVACIONES

Contenido de

Materia Grasa

S.S.S.y L. (1)


33%

---

Para valores superiores a 33% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional

Para valores inferiores a 33% a razón de 2% por cada % o fracción proporcional.

------

Acidez de la

Materia Grasa




2,0%

---

--------------

Para valores superiores a 2,0% a razón de 2,5 % por c/% o fracción proporcional

------

Materias

Extrañas


---

2,0%

--------------

Hasta la tolerancia de recibo (2%) a razón de 1% por c/% o fracción proporcional

Para valores superiores al 2% se rebajará a razón de 1,5 % por c/% o fracción proporcional.

Humedad

10,0%

13,0%

--------------

(2)

-------

TABLA DE MERMA POR SECADO

CARTAMO

%HUMEDAD

% MERMA

%HUMEDAD

% MERMA

%HUMEDAD

% MERMA

10,10

10,20


10,30

10,40


10,50

10,60


10,70

10,80


10,90

11,00


11,10

11,20


11,30

11,40


11,50

11,60


11,70

11,80


11,90

12,00


12,10

12,20


12,30

12,40


12,50

12,60


12,70

12,80


12,90

13,00


13,10

13,20


13,30

13,40


13,50

13,60


13,70

13,80


13,90

14,00


14,10

14,20


14,30

14,40


14,50

14,60


14,70

14,80


14,90

15,00


0,66

0,77


0,88

0,99


1,10

1,22


1,33

1,44


1,55

1,66


1,77

1,88


1,99

2,10


2,21

2,32


2,43

2,54


2,65

2,76


2,87

2,98


3,09

3,20


3,31

3,43


3,54

3,65


3,76

3,87


3,98

4,09


4,20

4,31


4,42

4,53


4,64

4,75


4,86

4,97


5,08

5,19


5,30

5,41


5,52

5,64


5,75

5,86


5,97

8,08


15,10

15,20


15,30

15,40


15,50

15,60


15,70

15,80


15,90

16,00


16,10

16,20


16,30

16,40


16,50

16,60


16,70

16,80


16,90

17,00


17,10

17,20


17,30

17,40


17,50

17,60


17,70

17,80


17,90

18,00


18,01

18,02


18,03

18,40


18,50

18,60


18,70

18,80


18,90

19,00


19,10

19,20


19,30

19,40


19,50

19,60


19,70

19,80


19,90

20,00


6,19

6,30


6,41

6,52


6,63

6,74


6,85

6,96


7,07

7,18


7,29

7,40


7,51

7,62


7,73

7,85


7,96

8,07


8,18

8,29


8,40

8,51


8,62

8,73


8,84

8,95


9,06

9,17


9,28

9,39


9,50

9,61


9,72

9,83


9,94

10,06


10,17

10,28


10,39

10,50


10,61

10,72


10,83

10,94


11,05

11,16


11,27

11,38


11,49

11,60


20,10

20,20


20,30

20,40


20,50

20,60


20,70

20,80


20,90

21,00


21,10

21,20


21,30

21,40


21,50

21,60


21,70

21,80


21,90

22,00


22,10

22,20


22,30

22,40


22,50

22,60


22,70

22,80


22,90

23,00


23,10

23,20


23,30

23,40


23,50

23,60


23,70

23,80


23,90

24,00


24,10

24,20


24,30

24,40


24,50

24,60


24,70

24,80


24,90

25,00


11,71

11,82


11,93

12,04


12,15

12,27


12,38

12,49


12,60

12,71


12,82

12,93


13,04

13,15


13,26

13,37


13,48

13,59


13,70

13,81


13,92

14,03


14,14

14,25


14,36

14,48


14,59

14,70


14,81

14,92


15,03

15,14


15,25

15,36


15,47

15,58


15,69

15,80


15,91

16,02


16,13

16,24


16,35

16,46


16,57

16,69


16,80

16,91


17,02

17,13


MERMA POR MANIPULEO: ADICIONAR 0,20%

ANEXO Va



NORMA V

CEBADA

ANEXO A

CEBADA CERVECERA

1.- Se entiende por cebada cervecera, a los efectos de la presente reglamentación, a los granos de Hordeum distichum L.

2.- GRADOS:

En base a los rubros de calidad comercial tomados en consideración, la cebada cervecera se clasificará en TRES (3) grados, de acuerdo a las siguientes especificaciones:



G

R

A

D

O

PESO

HECTOLITRICO
Minimo

(Kg/hl)

TOLERANCIA MAXIMA DE CUERPOS EXTRAÑOS (a) , GRANOS PELADOS Y ROTOS (b) Y GRANOS DAÑADOS

Máximo

GRANOS DE CARBON

Máximo

%

TOTAL (%)

DAÑADO (%)

1

65

2,50

0,50

0,10

2

62

3,50

1,00

2,20

3

59

5,00

1,50

0,30

(a) La avena negra o avena fatua y granos de otros cereales computarán al CINCUENTA POR CIENTO (50%) de su peso.

(b) Los granos pelados y rotos se considerarán al VEINTICINCO POR CIENTO (25%) de su peso

3.- Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.

4.- Humedad: Máximo CATORCE POR CIENTO (14%) .

5.- Las cebadas de tipo cervecera tolerarán el DIEZ POR CIENTO (10%) de cebadas de tipo forrajera, clasificándose como mezclas las partidas que excedan este límite.

6.- Las cebadas ligeramente manchadas podrán ser clasificadas como Grado UNO (1) , aceptándose en los Grados DOS (2) y TRES (3) , las que estén razonablemente manchadas.

7.- Establécese para las entregas de cebada cervecera una tolerancia fija para el picado del CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%) con recibo obligatorio libre de rebaja, que regirá a partir del 1° de diciembre de cada año para la cosecha correspondiente (primer año agrícola) . Esta tolerancia será del UNO POR CIENTO (1%) para la misma cosecha a partir de idéntica fecha del año siguiente (segundo año agrícola) .

Sobre los límites de recibo fijados, el SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIO establecerá tolerancias estacionales según épocas y condición de las cosechas, al solo efecto de la recepción obligatoria sujetas a un descuento proporcional del CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%) por cada por ciento o fracción proporcional.

Cuando la mercadería recibida exceda los límites de recibo obligatorio se aplicará por el excedente un descuento proporcional del UNO POR CIENTO (1%) por cada por ciento o fracción proporcional. Liquidándose el grado que corresponda sin considerar el excedente de picado sobre la tolerancia de recibo.

La tolerancia máxima para los embarques será la de recibo obligatorio para la época.

8.- TOLERANCIAS DE ANALISIS:

En el rubro peso hectolítrico, se admitirá una tolerancia de CERO COMA VEINTICINCO KILOGRAMOS (0,25 kg) únicamente a los efectos de la graduación. Sobre las cifras establecidas se admitirá para el total de cuerpos extraños, granos pelados y rotos (o quebrados) y granos dañados una tolerancia de CERO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (0,25%) , para dañados CERO COMA DIEZ POR CIENTO (0,10%) y para granos de carbón CERO COMA CERO CINCO POR CIENTO (0,05%) .

9.- MECANICA OPERATIVA PARA EL RECIBO DE LA MERCADERIA:

A fin de evaluar la calidad de la mercadería, de cada entrega se extraerá UNA (1) muestra representativa de acuerdo al procedimiento establecido en la NORMA XXII (Muestreo en granos) , o la que en el futuro la reemplace.

Una vez extraída la muestra original representativa del lote se procederá a determinar si la mercadería se encuentra dentro de las tolerancias de recibo fijadas.

La aparición de UN (1) insecto y/o arácnido vivo o más en la muestra será motivo de rechazo de la mercadería.

10.- MECANICA OPERATIVA PARA LA DETERMINACION DE LA CALIDAD:

Previa homogeneización manual de la muestra lacrada, se procederá a separar, por cuarteo manual o bien mediante el uso de un homogeneizador y divisor de muestras, DOS (2) fracciones representativas de CINCUENTA GRAMOS (50g) cada una, sobre las cuales se determinarán los rubros establecidos, separando manualmente dichos defectos.

Los pesos de cada una de las porciones se promediarán y se expresarán al centésimo, en forma porcentual relacionándolos con el peso de la muestra analizada. Las determinaciones se establecerán según las metodologías indicadas en la NORMA XXVI (Metodologías varias) o la que en el futuro la reemplace.

11.- DEFINICIONES Y ESPECIFICACIONES:

Los factores de calidad especificados en la presente reglamentación se definirán de la siguiente forma:

Peso hectolítrico: Es el peso de un volumen de CIEN LITROS (100 l) de cebada tal cual, expresado en kg/hl. Se determinará mediante el empleo de la balanza "Schopper" u otra que arroje resultados equivalentes, de acuerdo al procedimiento establecido en la NORMA XXVI (Metodologías varias) o la que en futuro la reemplace.

Cuerpos extraños: Incluye las materias inertes y toda semilla no perteneciente a la especie considerada.


  • Cuerpos extraños con valor comercial: Se incluirán en este rubro a todos los granos de cereales y avena negra o fatua, computándose al CINCUENTA POR CIENTO (50%) de su peso.

  • Cuerpos extraños sin valor comercial: Se incluirán en este rubro a las materias inertes o semillas extrañas, y las semillas de oleaginosas, computándose al CIEN POR CIENTO (100%) de su peso.

Granos pelados y rotos: Comprende todo grano desprovisto de sus envolturas (pelado) y todo pedazo de grano, cualquiera sea su tamaño (roto) .

Granos dañados: Es todo grano que presente alteración manifiesta de sus partes constitutivas, incluyendo el brotado, ardido, roído por isoca, etc.

Granos de carbón: Comprende todo grano o pedazo de grano de cebada, atacado por el hongo Ustilago hordei (Pers.) Kelly sw.

Insectos y/o arácnidos vivos: Se consideran los que atacan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etc.) .

Granos picados: Comprende todo grano o pedazo de grano que presente perforaciones causadas por los insectos vivos que atacan a los cereales en depósito.

Humedad: Es el contenido de agua, expresado en por ciento al décimo sobre muestra tal cual. La humedad se determinará de acuerdo a lo señalado en la NORMA XXVI (Metodologías varias) .

12.- LIQUIDACION DE LA MERCADERIA:

Las cotizaciones se referirán al Grado DOS (2) , manteniéndose como base para el Peso hectolítrico, el límite mínimo que para este factor, se establece para el Grado UNO (1) . En las ventas realizadas de acuerdo con la presente reglamentación, será de recibo toda mercadería que no exceda el límite establecido para el Grado TRES (3) .

Cuando la entrega resultara de un Peso hectolítrico superior a la base se bonificará proporcionalmente hasta TRES KILOGRAMOS (3kg) sobre la misma, a razón del UNO POR CIENTO (1%) por el primer kilogramo o fracción proporcional, y CERO COMA CINCUENTA POR CIENTO (0,50%) por cada UNO (1) de los DOS KILOGRAMOS (2kg) restantes o fracción proporcional.

Si la entrega resultara de un Peso hectolítrico inferior a la base fijada, se rebajará proporcionalmente por los TRES (3) primeros kg a razón de UNO POR CIENTO (1%) por cada kg o fracción proporcional, y UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) por cada kg restante o fracción proporcional. Fuera del límite mínimo establecido se rebajará a razón del DOS POR CIENTO (2%) por cada kg o fracción proporcional.

Cuando la mercadería entregada resultare Grado UNO (1) se bonificará el UNO POR CIENTO (1%) sobre la cotización oficial, rebajándose el UNO COMA CINCUENTA POR CIENTO (1,50%) si se entregara Grado TRES (3) .

Cuando la mercadería exceda la base de humedad establecida se aplicará la merma porcentual de peso correspondiente según tabla vigente, deberá abonarse la tarifa de secado convenida o fijada.



NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE CEBADA CERVECERA

NORMA V

ANEXO A

G

R

A

D

O

CONDICION DEL GRANO

Peso Hectolitrico

Mínimo

Kg

Tolerancias máximas de cuerpos extraños (1) Granos Pelados y

Rotos (2) y Granos Dañados

Tolerancia

Máxima de

Granos de

Carbón

Tolerancia

Máxima de

Otro Tipo

%

M

A

N

C

H

A

D

O

Tolerancia

de

Picado

Dañados

%

Total

%

%

%

%

1

NATURAL SANO Y

SECO


65

0,5

2,5

1,0

10

Libre o Ligeramente

1° Año

Agrícola


0,5

2° Año


Agrícola

1,0


2

62

1,0

3,5

0,2

Razonablemente

3

59

1,5

5,0

0,3

Razonablemente
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   18


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