Universidad de especialidades espíritu santo



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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO


MAESTRIA

FORMATO DE PROGRAMAS ANALÍTICOS

FOR DAC 12 VER 12 03 09



MATERIA: GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y GESTION DE OPERACIONES CÓDIGO:

NOMBRE DEL PROFESOR/A: Antonio Quezada CRÉDITOS: 3

No HORAS PRESENCIALES: 48 No HORAS NO PRESENCIALES:24

AÑO: 2010 PERÍODO:

DÍAS: 11, 12,13; 18, 19, 20; HORARIO: jueves y viernes de 18:30 a 22:00 y los

25, 26, y 27 de marzo sábados de 8:00 a 14:30



AULA: Fecha elaboración programa:2010-02-06

1.- DESCRIPCIÓN
En este curso presentaremos:


  • Un análisis de las operaciones de servicios desde su enfoque funcional, y su relación con mercadotecnia y finanzas.

  • Un análisis cuantitativo de la planeación y control de las operaciones.

  • Conceptos para la toma de decisiones en las cinco categorías: procesos, capacidad de planta, inventarios, fuerza laboral y la calidad.

  • Familiarizar al estudiante con la toma de decisiones y responsabilidades en el área de producción, así como las relaciones funcionales con las otras áreas de la empresa.

  • Establecer los fundamentos para desarrollar las visiones y misiones empresariales, en términos de planeación estratégica, que permitan el mejoramiento continuo de la calidad, el mejor posicionamiento en los mercados y el incremento de la competitividad.

  • Presentar los nuevos desarrollos y técnicas aplicadas a la administración de la producción y las operaciones de servicios.


2.- JUSTIFICACIÓN
Muchas empresas han demostrado que la Administración de Operaciones puede ser una efectiva arma de competitividad en conjunción con planes financieros y de mercadeo bien concebidos. Estas empresas han obtenido una gran penetración en el mercado mundial. Este curso está diseñado para focalizar los temas más importantes de operaciones y logística en las organizaciones de servicios y manufactura, que tienen implicaciones tácticas, así como estratégicas


3.- OBJETIVOS
3.1 GENERAL
Cognoscitivos

La Administración de la Producción está orientada a la planificación, análisis y control de los procesos productivos, teniendo como objetivo el mejoramiento de la productividad.

Los desarrollos administrativos de las últimas décadas dirigen la actividad productiva hacia la participación en el esfuerzo empresarial que centra al cliente como la razón de ser de los negocios, y hace que la empresa sea considerada como un ente de servicios. Sin embargo, la rentabilidad es la medida del éxito productivo, por lo cual en un ambiente globalizado y competitivo, el conocimiento de las mejores técnicas de manejo de la producción, permite aplicar el concepto de continuo mejoramiento.
El objetivo de este curso es que los estudiantes adquieran conciencia de estos cambios en el entorno y mostrarles cómo se están adaptando los gerentes eficaces.
3.2 ESPECÍFICOS

Los objetivos específicos incluyen:



  • Entender el rol de la Administración de Operaciones en la estrategia total de negocios de las empresas.

  • Entender la interdependencia de los sistemas operativos con las otras áreas funcionales de la empresa.

  • Identificar y evaluar los factores críticos y la interdependencia de estos factores en el diseño de sistemas operativos eficientes.

  • Identificar y evaluar una serie de herramientas apropiadas para el análisis operativo de las empresas

  • Identificar y evaluar comparativamente los diferentes enfoques de la Administración de Operaciones en el mundo

  • Entender la aplicación de las políticas y técnicas de la Administración de Operaciones en el sector de servicios, así como en el de manufactura.

  • El estudiante deberá participar activamente en la discusión de los eventos actuales en el mundo de los negocios, en su relación con el análisis de OM.



Procedimentales
Mediante participación dinámica se revisarán los aspectos claves del entorno sobre diseño, planificación, y control de las operaciones productivas
Actitudinales
Vamos a concentrarnos en las cuatro prácticas del resultado final: calidad, costo, innovación y velocidad para ajustarse a los cambios del mercado.

El resultado esperado estará en tres formas:



  • Aumentar su autoconciencia

  • Desarrollar su entendimiento, su actitud y su comportamiento

  • Darle herramientas para desafiar el status quo que existe en las organizaciones ecuatorianas



4.- COMPETENCIAS
CUANTITATIVAS:

  • MATEMÁTICAS HASTA ECUACIONES DIFERENCIALES

  • ÁLGEBRA LINEAR

  • INVESTIGACIÓN DE LAS OPERACIONES

  • ESTADÍSTICA BASICA

FINANCIERAS Y CONTABLES

  1. CONTABILIDAD BASICA

  2. FINANZAS BASICAS



5.- PROGRAMACIÓN DE LOS CONTENIDOS DEL CURSO
JUEVES 2010-03-11
  • Estrategia de Operaciones; Diseño del Producto;


    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 21
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 45


    • CASO:Shipper Manufacturing Company; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 450


VIERNES 2010-03-12
  • Diseño y Administración de Procesos; Selección del Proceso; Selección del Proceso de Servicio:


    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 58
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 69


    • CASO: Easter Ger, Inc.; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 460


SABADO 2010-03-13

  • Administración de la Tecnología

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 99

    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 125

    • CASO:National Bicycle Industria Co.; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 464




  • Análisis del Flujo de Procesos:

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 124

    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 165

    • CASO:Shipper Plast Tech Inc.; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 478


JUEVES 2010-03-18


  • Administración de la Calidad

  • Control y Mejoramiento de la Calidad

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 148

    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 205

    • CASO:Aprendizaje orientado al cliente en Radisson Hotels Worlswide; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 488

VIERNES 2010-03-19


  • Administración de la Cadena de Suministro

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 202

    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 370

    • CASO:Federal Express; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 499


SABADO 2010-03-20
  • Pronósticos:


    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 228
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 521


    • CASO: Yankee Fork and Hoe Company; Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 370




  • Las instalaciones y la Planeación Agregada

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 263
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 567


    • CASO:The Thaawed Hungarian Catfish: El Pex descongelado a la Hungara; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 514




  • PRIMER EXAMEN PARCIAL



JUEVES 2010-03-25

  • Programación de las Operaciones

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 302
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 671


    • CASO: Estrategia para la Cadena de Suministros de la la Ford Motor Company; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 527

VIERNES 2010-03-26

  • Inventario


Inventario con demanda independiente

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 354
    • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 461


    • CASO: Merriwel Bag Company; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 536


SABADO 2010-03-27

  • Planeación de los requerimientos de materiales

    • Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 390

    • CASO:Lawn King Inc.; Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 499



  • Teoría de las Restricciones (TOC- Theory of Constraints)
  • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski; 8ª Edición; Página 253


    • ¿Cómo mejorar la productividad con TOC?

    • Utilización del simulador de Producción para TOC




  • EXAMEN FINAL


6.- METODOLOGÍA


    1. Metodología a utilizarse dentro del aula.

Utilizaremos un sistema de exposición teórica y una discusión ampliada sobre cada tema.

La participación en clase de los estudiantes contribuirá a la evaluación final.

Dos sesiones de trabajo se realizarán en grupos de no más de cinco alumnos.

Cada dos horas de clase o trabajos, habrá 15 minutos de receso.


    1. Trabajos

    • Se han señalado 10 casos tomados del libro de texto: Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; y un caso se entrega una guía de análisis

Administración de Operaciones; Conceptos y Casos Contemporáneos; Roger G. Schroeder; 2ª Edición; Página 514

  • Estos casos deben ser trabajados antes de cada una de la sesiones de clase.




    1. Recursos

  • Humanos: Antonio Quezada Pavón

  • Materiales: Data show; Proyector de transparencias; VHS reproductor de videos; Computador con accesos USB y CD; Pizarrón y tres colores de marcadores borrables; Acceso a Internet

  • El material está colocado en el METIS con una semana de anticipación a cada una de las sesiones. Igualmente se entregará el material impreso necesario.



7.- EVALUACIÓN
7.1 Criterios de Evaluación
Del proceso
La participación individual será calificada en cada día de trabajo.

La asistencia será también calificada


Del producto
Los casos deberán ser resueltos de acuerdo a las instrucciones que aparecen en el Libro de Texto.
Periódicamente se repartirán casos alternativos.


7.2 Indicadores de Desempeño


  • Nivel en el desarrollo de los casos resueltos

  • Participación en clase

  • Asistencia a clase y puntualidad

  • Calificación en los exámenes


7.3 Ponderación

Examen Parcial 25%

Examen Final 25%

Elaboración de Casos 25%

Participación en clase 25%

TOTAL 100%
8.- BIBLIOGRAFÍA
8.1 Bibliografía Básica

  • Texto básico:

  • ADMINISTRACION DE OPERACIONES, Conceptos y Casos Contemporaneos; Roger C. Schroeder, Mc Graw Hill, 2ª Edición, 2005

8.2 Bibliografía Complementaría



  • Texto de apoyo:

  • Administración de Operaciones, Procesos y Cadenas de Valor; Lee J. Krajewski y Larry P. Ritzman; 8ª Edición; Prentice Hall, Pearson Educación; 2008.

8.3 Folletos




  • Taller de Teoría de las Restricciones de Goldratt

  • COMO ADMINISTRAR CON EL METODO DE DEMING; Mary Walton, Editorial Norma 1988.

  • JURAN Y EL LIDERAZGO PARA LA CALIDAD; J. M. Juran, Editorial Díaz Santos S.A., 1990.

  • COMO GERENCIAR LA TRANSFORMACION HACIA LA CALIDAD TOTAL, Thomas H. Berry, Serie. Mc Graw Hill de Management, 1992.

  • MANUAL DEL INGENIERO INDUSTRIAL; H.B. Maynard.

8.4 Páginas WEB


Proporcionaré archivo electrónico de todas las presentaciones de clase
9.- DATOS DEL PROFESOR/A

10.- FIRMA DEL PROFESOR Y EL DECANO/A Ó DIRECTOR/A


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